夜に家族と食事で飯野新屋に行く途中、営業再開していたのを見て、その食事を控えめにしてその帰りに「歩いて帰る」と言ってこっそり行ってきました。
メニュー表示類は未整備との事で、黒板に書かれた「ちゃるめら塩」(細麺)と「ちゃるめらしょうゆ」(中太麺)のどちらかを選ぶことになり、とりあえず中太麺というしょうゆを選択。
待っている間に観察していましたが、店内、店外とも今は普通に明るくなっており、半年前の暗い店と同じ店とは思えません。店主は相変わらず丁寧な感じで作業していました。
出てきたものを見ると、麺とスープの上には青いネギ、揚げて焦がしたネギ、みじん切りのタマネギを中心に、細いメンマ、やや厚めのチャーシューが乗った、これまでで最もシンプルな感じの盛りつけに見えました。
スープは鶏ガラベースの醤油味という事ですが、色は濃いめでやや甘みも感じる、薄くもなく濃くも無くて優しい味付けでした。スープ表面にはネギを揚げた油でしょうか？、油の層がはっきりと見えます。これでこってり感と香ばしさを演出した上、冷めにくくなっているようです。
麺は平打ちのつるつるもちもちとした食感の中太麺で、これまでこの店で出していた麺の中では最も美味しくて、とてもよかったです。
それから、チャーシューはスープと調和したしょっぱすぎない味付けで良かったんですが、強くはないものの八角の風味があって、それに慣れていない自分にはちょっと違和感がありました。
何はともあれ長い充電期間を経て営業再開されて、何より美味しい麺がいただけて大満足の一杯でした。次回は塩をいただいてみたいと思います。