6月28日(木)２０：１５分頃到着。先客8人、前回は限定をいただいたので、【味玉ラーメン】を注文しました。約10分で着丼。

スープはベジポタ系豚骨魚介、粘度低め。黒っぽい魚介オイルが浮いていて2色のスープに見えます。濃いめのオイルを一口啜って見ると、魚介の強い風味。メインのスープを啜って見ると、魚介より動物系が強いスープだが、若干魚粉の香りがする。
それを丁寧に混ぜて啜って見ると、双方の味がしっかり混ざって極上の豚骨魚介味になるが、しつこくなくて飲みやすい。

麺はイタリア産と国産の高級小麦を使用しているとの事で、太麺で歯応えもモチモチしていて美味しい。
チャーシューは少々スモーキーで肉の旨味が良く出ていて食感も良く、とても美味しい。個人的に好きなタイプ。
味玉は黄身が半熟で塩加減がしょっぱくなくちょうど良い。
メンマはここでしか見た事が無い柱メンマ。味が薄めでメンマ本来の味を感じる事が出来る。個人的にごま油味メンマや妙に甘い味付けの物が好きでは無いので、ここのメンマも楽しみの一つです。

デフォもとても美味しかったです。麺は300gあるしお腹が一杯になりました。
来月はまた限定を考えているとの事で、楽しみにしています。

ご馳走様でした。