6月28日12時丁度に到着
先客外待ち12名、入店まで35分待ち
後からも多数待ち客あり。

こちら方面に車で商用という事で「川越」とくれば、名店のこちらに来ない事にはいかんでしょ！
先日ラー博で、「辛つけミニ」をいただいたのですが、定番のこちらをデフォでいただかない事には、スキルが上がらない？

行列が当たり前の名店ですから、12時到着は無謀かなぁ～、などと少々弱気ながらお店に到着すると…なんと！？　12人待ちです（＾ｕ＾）
多いのか？少ないのか？先日の松戸よりは全然少ないので、1時間覚悟で列に接続です。
今回もまた忘れたのですが、長いこと待つ時はイヤホンが必須アイテムだと思っていても、店に近付くとすっかり忘れちゃうんですよね～σ(^_^;)
まぁ～、これはこれで他人さまの様子を観察して楽しも～っと＼(^o^)／

それにしても待っている皆さん、行儀が良いのか？
たまたまでしょうが、静かに待ってますね。
大概こういう中には、大声でしゃべりまくる人がいるもんですが…この点は良かったです（＾ｖ＾）

リーフレットを読みながら（お店の歴史やこだわりなど）約20分位待った頃に、食べ終わった方達が順に退店して行きます。
スタッフさんが、シープドッグの様に、羊さん（お客さん）たちを誘導し、店内へ…。

なんと！自分の前までの方達が入店です(´Д` )
はぁ～…あと、1ローテ待ちかぁ～ orz
でも、先頭で待つのも悪いもんじぁ無いですね。などと…自分を慰めます。
すると・・・スタッフさんがオーダーに見えてオーダーを訪ねるので「つけあつ並」をオーダーして、また暫し待ちます。
店舗到着後35分待ったところで、ようやく入店となりました。
これって予想より早かったですね～？！

スタッフさんに案内（指示）され～。なんと！自分の席だけ、レッドシートですよ♪(´ε｀ )
なんで？この椅子だけ「赤いの？」
疑問が湧きますが、ただの順番ですから、意味なんか無いのは当たり前です(^^;;

でも、他の席を見るとカウンターが高めなので、ある意味オペが拝見出来る唯一の「ＶＩＰシート」じゃぁないでしょうか？

スタッフ3名体制で、店主さん（後でわかりました）が中心でオペされており、細目の若い方は、店主さんの動きを見逃さない様に…と、同時に周りにも目を配らせ～。
店主さんの、技の一部始終を習得する気概が感じられます。
きっと、信賞必罰が徹底されてるんでしょうね。若い方が頑張れる職環境なんですね。
若い方が頑張っている姿は、おっさんにはいい刺激になりますわ<(｀^´)>

しかし…店主さんの存在感がすごいですね～。
お世辞にも明るい店内ではないのですが、オーラビンビンですよ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
もしかしたら…すげー処に来てしまったのかも…。

皆さんお揃いでひげをはやしてますが…。
黒いＴシャツで、人数がそろったらエグザイルですね。
少々強面の店主さんですが、声は意外に優しそ～な、高感度アップです！！

1ローテーション完全入れ替え制の為、着席から着丼までは約3分程度でした。

じゃぁ～、記念撮影を…
なんといつの間にか、店主さんが何故か自分の前に立ってますよ？？
写真撮影禁止ですか？って～、思わず下向いて、手を合わせて「いただきまーす」と、ポーズをとってしまいました…((+_+))
どーせ、自分は小心者ですよ((((；゜Д゜)))))))

気を取り直して、先ずは麺からいただきます。
自家製麺という事と、他に先駆けて極太麺を考案したという事ですが、美味ですね～。
モチモチ感とシコプリ感が、たまらないです。Good

次はスープへ…
こっこれが！！元祖と言われる濃厚豚魚のつけ汁なのか！
今では、更に泥系が多くなってきて、強烈なインパクトは感じないが、このつけ麺ができた歴史を思いながらいただくと、先駆者の想いを感しずにはいられません。（ラー博よりも濃厚な感じがします）

具材ですが、オールイン汁です。

角切り棒状のチャーシューが、想いのほか結構入ってますね～(^O^)／
味は、つけ汁に負けないながらも、強すぎない塩梅の良い仕上がり。
半熟味玉ですが、こちらもチャーシュー同様にバランスよく。
メンマはコリコリで、食感も良好。
そして、なると1枚。刻み葱が割と多めに入っております。
あっ、そうそう、魚粉も写真ではわかり辛いのですが、振りかけられてます。
それから、焼き海苔1枚です。

この度、初訪問だったのですが、開店当初からこのレベルという事は、本当すごい事ですね～。
後から、改良や真似するのなら、努力さえあればなんとかなると思いますが、何もない処から創り出す閃きって、凡人ではなかなかできません。すげぇ～(゜_゜)
こんな美味しい物を、食べさせていただけて感謝いたします。

そーいえば、店内ＢＧＭはファンク系の洋楽が掛ってました。

それにしても、今日は本当に良い勉強になりましたね。
合掌…(=_=)