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88点
煮干し馬鹿中華そば[ラーメン/醤油]
煮干専門 勝屋（富山県富山市）純米無濾過生原酒

「煮干し馬鹿中華そば」@煮干専門 勝屋の写真DOGHOUSEの大将から、「勝屋で煮干しを強化したものを出しているらしい」と聞いて、食べてきました。見た感じ通常の中華そばと変わらないようですが、煮干しのいい香りを強烈に放っていて、食べる前から期待がふくらみます。食べてみると香りは強烈ですが、変なエグ味は無くマイルドで濃い煮干しの旨みだけが感じられました。麺を飲み込んだ後の旨みの余韻がとても長く、その点でも麺家一鶴の煮干しラーメンと並ぶくらいの煮干しの濃さのようです。一心特製のつるつるとした麺ともしっかりマッチしていて、すごく美味しかったです。個人的な思いでは、煮干し専門というなら、最初からこれくらいのものを出してもらった方がよかったような気もしました。ちなみにこの他に「赤中華そば」なる辛いメニューも平日限定で出しているようなので、そちらのほうもまた食べてみたいと思います。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

どもです。

煮干が濃い感じですか？いいですね～
確かに色が幾分か濃い感じに見えます。
灰色っぽくにごった感じは煮干スープの特徴ですよね～

朴さん | 2012年7月2日 21:19

朴さんさん
麺家一鶴と比較するのはどうかと思いますが、少なくとも煮干しの量というか、濃度では完全に並んでいるように思いましたし、個人的には美味しさでもほとんど互角くらいに思いました。県内でこれらより濃いのはむてっぽうくらいでしょうか？(煮干し以外も濃いので比較対象としては不適切のような気がしますが)

純米無濾過生原酒 | 2012年7月3日 22:46