大通公園沿いの下り線、長島橋信号の手前左側に6月30日にオープンしたお店です。
名前から想像し難いが博多とんこつ系のラーメンをメインとしているようです。
店員さんは大陸系の方で日本語はちゃんと通じるが、店の関係者とおもわれる方が、表のテラス席に陣取って母国語で大声でしゃべっているのはかなり感じが悪く入りづらい雰囲気。
メニューを確認すると「赤」「黒」「白」の3種類のラーメンがあり、「白」がベーシックな博多とんこつ、「黒」はマー油、「赤」は辛子みそを加えた物との事です。
取り敢えずメニューの一番上にあった「赤」 ¥700をオーダー、麺の茹で方は博多系らしく「粉落し」から「やわらか」まで6段階選べるとの事なので今回は「固め」でお願いした。
テーブルの上には博多系らしく紅ショウガ、辛子高菜、モヤシ、粒のニンニクとクラッシャーが揃っている。
登場したラーメンは博多とんこつらしい白濁したスープに「赤」の由来の赤い辛子みそが乗り、具はチャーシュー二枚、モヤシ、キクラゲ、刻みネギと言う博多系スタンダードのビジュアル。
スープを一口、まずは辛子みそが溶け出してないベースに近い部分を飲むとベースのスープはアッサリした豚骨でトロミは無くかなりライトな博多系で濃厚さは無く食べやすいがインパクトも感じ無い。
辛子みそを溶かすとそれなりに辛みとコクが増すが、ベースの豚骨スープが弱いので辛子みその味が前に出過ぎる気がする。
紅ショウガ、辛子高菜、ニンニク等の薬味を加えるとそれなりに楽しめるが、もう少し豚骨出汁を主張させるかもう一捻り欲しい感じがする。
具に関しては特記するするほど事はなかった。
麺は店内の麺箱を見ると王製麺所と書かれており典型的な九州系のストレートの細麺、「固め」のオーダー通りの茹で加減でまずまず。

地域柄か？非常に食べやすい方向にまとめられた博多とんこつラーメンという感だが、この高めの価格設定はどうなんだろう？