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「小ブタ入り(カレー50円、ニンニク)」@ラーメン 学の写真6/29/12
◆『フチヤベトライアングル』

ついに80000氏によって『フチヤベトライアングル』が命名された
た!
きじとら、大石家、学の3店の描く3角形である。
歩いても近いのだが、このほかにも2店位入れてpentagonと
したいのだが、かなり変形してしまう。

淵野辺に学が出来た時、続けて10回以上通わせていただいた。
豚もバラ巻きだったようで、気に入っていた。
ところが、個人的な理由で遠ざかってしまい、最後に行ったのは
RDBに参加する前だった。
移転して電車からもヤケに目立つ。
そして最近はあのオヤジも多少丸くなったということも、80000氏から聞いたので、訪問することにした。
久しぶりのあの極太麺にも会えるタイミングである。
10:45ころ到着する。
http://photozou.jp/photo/show/286324/142158959

一番のようだ。

極太を学太というようだが、それほどシャレている気はしない。
http://photozou.jp/photo/show/286324/142158977
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/142222085?size=800

ブタ入りにしてみる。
ヤサイマシにするとブタが隠れることが多いので、撮影を考えてニンニクだけにした。
小ブタ入り(カレー50円、ニンニク):
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/142159057?size=1024
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/142159044?size=800

予定通りヤサイは少なく、豚が目立つ。これが肉好きにはまた魅力。
バラ肉と思われる豚は、崩れ始める前まで処理されている。
味も十分沁みこんでいて最近好きなタイプだ。
丼の半分は豚がゴロゴロしている。

これって・・・・いかにもポークカレー・・・・・
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かなり昔、中国と香港に3週間出張した時、帰りの香港の空港で英国風のカレーを食べた。
牛肉がゴロゴロしていて驚かされたが、その味が大変よく、その3週間で一番美味い食べ物だった。
スイスからドイツに向う車中で食べたチキンカレーも美味かった。
やっぱり肉ゴロゴロが魅力的だった。
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さてこのラーメン、なんとなくポークカレーなのだが。

カレーを追加しているので、塩味も強くなり、相当はっきりした味になる。
元々味つけはしっかりしているので、余計である。
これは麺を食べるにはいいと思うレベルであるが。

学太Dayの麺は確かに太いようだ:
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/142158992?size=800

食感は期待に反してJ-keyの麺そのままで、加水率も平均的。
それほど硬くて苦労することはない。
腰を表現するにはレオメーターなどの波形を分析することになるのだろうが、簡単に、
腰を噛む力と応力の比で定義した場合、腰の立ち具合は太くても同じ数値と言える。

麺上げの時お湯をほとんど切らないことも関係して、表面にはヌメリが残る。これと柔らかめで熟成してないのがJ-keyの麺の特徴だ。
ところが、この二つが、カレー味によく合うと思う。うどんにも近いかな?
トロミ感がいいのである。
Jの麺もあまりにも食べすぎで、やや避け気味であるが、カレー味にすると新鮮さが蘇り、イヤイヤ感が出てこない。

ヤサイ増しにすると薄まって、ちょうど良い塩味だと思うのだが、ヤサイが少なくて肉ゴロゴロがカレーらしくていいな。

近くのとんかつ赤城のカツカレーとともに、学のポークカレーを
麺で食べるのが戦力に加わった。
赤城もキャベツが多過ぎるのだが。
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蕎麦データベースを更新:手打 古式蕎麦
http://sobadb.supleks.jp/review/716872.html

この黒い蕎麦はすごい。

アゲハチョウ:
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/142157340?size=800
アゲハの写真を撮ろうとすると難しい。
激しく動き回る。

ナワシロイチゴの実:http://photozou.jp/photo/show/286324/142157354

梅雨時は木苺の季節でもある。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

肉がゴロゴロしてますね〜まさしく(笑)
J系のカレーというのは未食ですが、カレーの蘊蓄拝読してたら、ちょっとスイッチはいりそうです!
カレーうどんのヘビー級みたいな感覚もよいです。やはりカレーにはゴロゴロ肉と、太麺があいますね!

なんか凄いトライアングルですね。

7/7は七夕で・・・
夏の大三角、今日は見られませんね。

どうもです~。

あ~、「学」さん移転したんですよね~。
コレで少しは行きやすくなったかな?
以前、お店まで行ってこの「カレー」が売り切れだったので、引き返したコトがありました。
今思えば、ラーメンだけでも食べておけば良かったなぁとチョッと後悔しています。
あの頃は、まだ尖がってたのかなぁww

おうじろう | 2012年7月7日 16:33

こんばんは~。
やっぱりカレーって偉大ですよね。
一気に味わいが変わりますからね~。
テッペンのトロっとした感じの肉はカレーのものですか?
凄まじく旨そうなんですが…。

5656 (活動超停滞中) | 2012年7月7日 18:54

KMさん こんばんは!

>個人的な理由で遠ざかってしまい、

自分も実は・・・・

>ヤサイが少なくて肉ゴロゴロがカレーらしくていいな。

そうですか。 行ってみようかな?

ヨコべー | 2012年7月7日 20:24

こんにちは。

J系でカレーの場合、ニンニクのインパクトは
どの程度映えるのでしょうか。
ニンニクカレーとかあったら美味しそうです^^
(打ち消しあってしまうかもしれないですね)

pvs aka duff | 2012年7月8日 21:48

またまた。
遂に長い禁を解きましたね。良かった。昔と・・・大差なかったですか店主さんは?(苦笑)
いかにもポークカレーって・・・いい響きです!豚増しの増量はどうですか?値段のわりに頑張ってくれてますか?教えて下さ~い!
麺上げの件・・・流石KMさんだなと思いました!そうだそうだ~と納得して読みました!
学太に行きたかったのですが両日仕事で叶いませんでした。
タイミングよく今日メルマガでカレースパイシー風味を追加と来ました。かなり気になります!
カレーついでですが、相模原の個性的なカレー店を登録したので見てやって下さいm(_ _)m

80000 | 2012年7月9日 00:57

ご無沙汰しております道楽です。
J系二連発とは驚きです。
肉が多くてよいですねー
赤城のカツカレーも、また食いたいなー

道楽 | 2012年7月9日 01:04

どもです!

この系統が続きますねぇ~
カレーな一杯で狙ってますが、
スタンダードなものもよさそうです!

YMK | 2012年7月9日 08:01

赤城(笑)
懐かしいですね!あのトンカツをたいらげた後、coolにスタバでMacを使いこなしてるお姿が、まるで昨日のようです☆

学は、まさにカレーうどんですね。
しかしトッピングせずにいられない。
50円は悪魔の価格設定ですね~

☆GIMOSU | 2012年7月9日 23:10

追伸
80000さんのtriangle、最高ーのネーミングですね!

☆GIMOSU | 2012年7月9日 23:12

こんばんは!
学にいらっしゃったんですね!自分はちょいとご無沙汰です(汗)。
ブタ入りは凄いビジュアルですね。ここのブタ入りは50円値上げしてしまって以降食べてませんので。。。
自分も近々お伺いしようと思います!

インディゴ(翠金) | 2012年7月9日 23:12

◆とまそん@ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。

>カレーうどんのヘビー級みたいな感覚もよいです。・・・

いい表現ですね。
チョコッと手強いのが欲しい時にピッタリですね。
太い麺のときはいいです。

◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

なかなか個性があるトライアングルです。
淵野辺も昔は激戦区だったのですが。
最近また変化が出てきました。

夏の大三角形、高原の夜に子供達に教えたのを
思い出します。

KM | 2012年7月10日 13:49

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

学さんはいろいろな点で個性的です。
やっぱりこのカレーはいいと思います。
豚も昔とは違います。
一度行かれてはどうでしょうか。

尖りですね。まだ面影があります(笑)。

◆5656さん
コメントありがとうございます。

>テッペンのトロっとした感じの肉はカレーのものですか?

そうなんです。
それが背脂とカレーのようなんです。
とてもいいアイデアですね。

KM | 2012年7月10日 14:02

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

やはりそうでしたか。
食べ物屋の場合はそういう要因も大きいです。

カレーは他にはない味なのでいいと思います。

◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。

カレーにはほとんどのものにニンニクが使われていると思います。

昔インドにはニンニクが無かったのですが、外から一度伝わる
と一気に広まったようです。

市販のほとんどのカレーはニンニクの香りがしますよね。

KM | 2012年7月10日 14:07

◆80000さん
コメントありがとうございます。

久しぶりに行ってまいりましたよ。
少し開いているシャッターの前にいたのですが、開店15分前に
何故か閉められました(笑)。
意味不明です。
店内では何事も起きませんでした(笑)。
豚は写真に写っていない分も沈んでいますので、なかなかの量でしたよ。
豚の処理もいいですね。
スパイシーなカレーもいいでしょうね。

相模原のカレー、拝見しました。覚えておきます。

◆道楽さん
コメントありがとうございます。

お久しぶりです。
おげんきですか?相変わらず肉食ってますか?
また来てください。

もうすぐ甲府方面も行きたいです。
マニアックな醤油ラーメンでしょうか。
千秋の冷たくて一番硬いのが食べたいです(笑)。
モモのソルベもいいですね。
8月でしょうか?

そういえあ、すみごんさんはご結婚されているようですね。

KM | 2012年7月10日 14:19

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

この系統が続いてます。
まだ少し続きそうですが、暑くなってきたら、熱の総量が多すぎるので、つけ麺や冷しになりそうです。

スタンダードもいいかもしれません。
やや脂が多いタイプです。

カレーが個性的で他にはないと思います。

◆☆ジモス さん
コメントありがとうございます。

お仕事いかがですか?

コチラにくる事もあるのでしょうか?
時間ができるようでしたらまたお会いしましょう。

あの50円は確かに凄いです。
大発明かもしれません。

本当にトライアングルなんですね。

KM | 2012年7月10日 14:25

◆翠金(ag-u)さん
コメントありがとうございます。

そういえば豚入りは高いですね。
でも量はまあまあですよ。
豚はいろいろ工夫が続いているので面白いです。
今回の豚は好きですね。

KM | 2012年7月10日 14:29