イオンモール川口前川店の近くに先週の日曜日にオープンされた『麺や豚髭』サン。
ある方のブログで拝見し気になっておりました。
そんな下りに、家族がイオン前川店に買い物に行くってコトなのでオイラも同行。
買い物途中にフェードアウトし、父ちゃんだけニンニク補給ですｗ

11時30分の開店時間10分前に到着。

先客無し。一番乗りのシャッターです。
J系お馴染みカラー、黄色い看板に描かれたチョイ悪風な髭を生やした豚君が出迎えてくれます。
開店時間ジャストに入店。券売機で食券を購入し奥のカウンター席に座り店主サンに食券を渡します。先だってお客はオイラだけだったので店主サンと軽く会話してると。。
後客がぞろぞろ入店。あっという間に満席になりました。
そして店主サンからのコールタイム♪
「ニンニクと・・ヤサイちょいマシ。。だと結構な量なんですか？」と尋ねると
「ウチはちょいマシで1㌔近くあるんですが・・どうします？」とのアンサー。
ナハハ！と笑い、「なら、少なめで！」と答えると「では、ほんの少しマシ位で調整しますね～」と親切に対応してくれました。
配膳前に盛られたヤサイを見せてくれて「これ位の盛りなんですが、大丈夫ですかぁ～？」と再度確認してくれます。
ヤサイはそこそこの盛り具合。SUNDAYランチにはちょうど良い量でございます♪
着丼され、まずは☆記念撮影☆
では早速天地返してから、いただきま～す♪
ヤサイはモヤシ9、キャベツ1の割合。ライトなボイルアップでシャキシャキ感は強め。ゲンコツや背ガラなどで炊かれたスープは微乳化ですがカエシとのバランスも良く塩分濃度もちょうどイイ感じです。背脂の溶け込むスープはマイルドなクチあたりで、J系ビギナーや女性にも受け入れやすそうな仕上がり具合です。
店内奥の小上がりに積まれた麺箱を拝見したところ菅野製麺を使用されてる様子。麺はちぢれの入ったワシワシ系の極太麺。噛むほどにコシの強い弾力です。加水はやや高めの印象、ツルっとした麺肌ですがスープの吸い上げが若干弱い感じです。
豚は厚みのあるバラロール、下味はしっかり付いており肉質もよく結構オイラ好み♪
ただ乳化度が弱いせいかスープ温度の低下も早かったような気がします。
後半はシャキヤサイの水分でスープの薄まり度数も早かったです
なので思わず完飲しちゃいました（苦笑）

店内はカウンター6席と小じんまりしております。
でも、何故か落ち着ける雰囲気のお店でした。腰の低い和やかな雰囲気の店主サン。
食べ終えてカウンター上部に丼を下げると「今度は、ぜひご家族皆さんでお見え下さい」
と声を掛けて頂き、退店いたしました。
店を出ると、いつの間にか外待ちは10人
オープンして間もないのに早くも人気店の予感ですね～
ってか、回転が悪いだけかしら・・（苦笑）

何はともあれ、今後の発展をお祈り申し上げます。
開店祝いに御祝儀で5点プラスサービス♪

ご馳走様でしたぁ～