昨日の遅い昼食はちょいと前から気になっておりました「ラーメンＫ」さんにお邪魔してみました。
ここからほど近いトコロに以前の勤務先の後輩の家があり、また、当時の職場の同僚達と「ジンギスカンなかむら」さんによく行ってた地なので一度食べに来てみたいと思っておりました。
コチラも実は初訪なのです。先輩レビュワーの方々の記事を読ませていただいての訪問です。
最近相次いでいる《塩》にしてみるかなと「塩つけ麺」を選択。
結構お腹空いていたので￥１５０なので肉のせご飯も追加オーダー。
みなさんも書き込まれておりますがこちらは注文が入ってから麺帯保存されている麺ダネを自動麺切りマシンにてザクザクＣＵＴされ切り終わった麺を軽く手揉みにしての茹で上げ麺なんですね。
待ってる間ジっと観させていただきました。
先客５名後客２名、男性２人でのオペレーションにてそれぞれの役割で手際よく仕上げられておりますね。色々と手間ひま掛けておりますね。
１０分位で着丼です。
鶏白湯塩つけ汁のつけ麺ですね、チョイ黒っぽい油はマー油？ですかね。
蘊蓄書きに記されておりましたがチャーシューは二種類バラとロースが使われております。
前者は脂の甘み、柔らかさが。後者はかみしめてぎゅっと旨味が出ますね。
柔らかシャックリのメンマ、葱、香り良い海苔、そしてトッピング味玉がトロりんちょな味わい。
麺の茹で方もなかなかヨロシなツルつやでいてもち感もある中太麺ですね。
柔らか優しい口当たりの鶏白湯塩にホタテの旨味もプラスさせてサラ挽き魚粉も投入されます。
こちらの麺にぴったりの相性ですね。
肉のせご飯と一緒に食べるととっても満足感が湧いてきますぜ。
美味しくいただけた一杯でした。ごちそうさまです。