ここのところ、次々と新作メニューを発表し続ける喜元門東光台店。今回は鶏白湯です！
しかし、らーめん辛、台湾ラーメンスープＯＦＦ、苦煮干、鶏白湯と、本当にその尽きぬメニューの数々…スゴイですね。創作意欲とメニュー化できる技術に感服します。
かつ、休日限定のハマグリ出汁とかもやりますからね。恐るべし…。
さて、今回は平日の夜に訪問です。喜元門さん系列は昼の時間帯に比べると、夜間はそれほど混雑しないので助かります。喜元門本店さんも、喜乃壺さんも夜間のほうが狙い目です、はい。
「鶏白湯のスープに、喜元門さんの細麺は絶対に合う！」と確信をもってラーメンの配膳を待ちます。
細麺をＭ店長が茹で始めたと思うと、すぐに湯切りです。
やっぱり、パツンパツンの麺ですからね。では、いただきます。
スープは鶏白湯の白さを活かすためと思われますが、塩ですね。いい塩梅です。
鶏白湯は鶏の味がしっかり出ているものの、あっさりした仕上がりです。
麺堂稲葉さんやハリケンらーめんさんなどの鶏白湯と、一線を画すような仕上がりを目指していますね。「鶏白湯はコクと濃度でしょう！」という方には拍子抜けかも知れませんが、味わいは深いです。
私は今回の喜元門さんの鶏白湯は、とても気に入りました。
スープを飲み進めるうちにどんどんはまっていく感じがあります。
いやあ、美味しかったです。なにより喜元門さんの細麺とこの鶏白湯スープは大変に良く合います。
相性の良さは抜群ですね。是非、皆様お試しください。
今回も美味しい一杯をありがとうございました。ご馳走さまでした！