2012.07.24(火)　曇り　訪問３度目　10:59　入店　先客２　後客９　11:09　着丼

実家に所用があり訪問。
2009.05.14以来、３度目の訪問。過去に「油そば」、「特製つけ麺」は実食済み。
「中華そば」が未食だったので「特製中華そば」の食券を購入。
店員さんに渡してから、約１０分後に着丼。

麺は菅谷製麺所の縮れのある太麺。
茹で加減は少し柔らかめだが、モチモチ感のある麺で美味しかった。
麺の量は170gとの事。

具：チャーシュー×２　味玉　メンマ　のり×４　水菜　刻みネギ

チャーシューは豚バラの部分で角煮タイプ。
厚みがありボリュームがあった。冷めていたがスープに浸すと柔らかくなった。
少し甘辛な味付けだった。
味玉は黄身が少し固ゆで気味。味付けは良かった。
メンマはコリコリとした食感で美味。
のりはスープと相性がよく、浸して食べると美味しかった。
水菜はシャキシャキ感があり、味に少し苦味があった。
ネギはスープの熱でクタッとしていた。

スープは豚骨魚介系。
醤油ダレの香りと味が強めで塩分は高め。
魚介の風味があるが、豚の濃厚さが全面に出ている感じだった。
やや魚の臭みがあったのが残念。
トロリと粘度があり麺との絡みはよい。

美味しかったが、少し繊細さが欠けている気がした。
CPは見た目より良かった。
ご馳走様でした。