【訪問日時】７月２８日 １３：００

【前回訪問】初訪問！テレビを見てきてしまいました。

【要約】う～ん！これは美味しいですね。でも…

【お客様状況】周辺は、週末の昼過ぎですが中野だからかすごい人です。お店も細い道を入ったところなのですが常時満席状態です。たまに外にも並んでいます。しかも常連客が多いようです。

【スープ】しっかりした鶏系ベースのスープにゴマペーストとラー油でオーソドックスな味わいです。特辛なのですがそんなには辛くないですね。それに青山椒というものがありましたがこちらもピリピリ感は弱めです。辛いのが苦手な方も安心して食べれると思います。

【麺】この細さはなんでしょう！博多豚骨ラーメンよりも細いのではないのでしょうか？低加水で細麺過ぎてすぐに切れてしまう感じがします。もう少し太くてもいいと思います。低加水にしているのもスープとのバランスを考えているようですがこれでは個人的には細すぎます。

【具】ひき肉、ほうれん草、チャーシュー、白髪ねぎ等彩りも良くいい感じです。これだけあれば言いと思います。

【総括】美味しいです。でも個人的に麺が細すぎます。スープは少な目ですがちょうど全部飲めるのでいいと思います。あとはもっと山椒のピリピリ感があれば素敵ですね。