【訪問日時】３月９日 １４：００

【前回訪問】初訪問！

【要約】最近オープンしたこちらの店。煮干しそば中心のお店らしいですが「かっけ」と言う気になる商品がありましたがとりあえず次回にしました。さて、お味の方は？

【お客様状況】この時間ですが店内に７人です。なかなか人気店のようですね。広くは無い店内ですがテーブル席もあり家族連れも入りやすいかもしれませんね。

【スープ】濃い煮干の香りではありませんがきちんと感じられます。背脂は質のいいものを使用しているようで決して脂っこすぎません。でもちょっと多すぎるかな？醤油の味は、どちらかと言えば濃いめですが好みの問題かもしれません。

【麺】多加水の中太麺ですね。このスープには少しツルツル感が強いかもしれません。つけ麺ならいいのかもしれませんね。個人的には、もう少し低加水でもいいと思います。

【具】海苔・ミツバは普通かもしれませんが、花びら形の麩とつみれが珍しいですね。つみれは、魚系と思われますがスープとは合っていない気がします。チャーシューは、脂分がしつこくなくいい感じですがもう少し厚くても…

【総括】う～ん、全体としては普通になってしまうかもしれませんがいいと思います。もう少しインパクトがあれば面白いかな？でも「かっけ」が気になるので再訪問する必要があるかもしれません。