うなぎラーメン
くみちょう
№61
Ra麺@答えくん
DMAX
コメント
こんばんは～
確かにつけダレの色目が全く違いますね！
押しも押されもせぬ人気店なのに今なお進化中とは畏れ入ります。
関西転勤後まだ食べていないので、そろそろ再訪したくなりました。
立秋 | 2012年7月31日 23:21こんにちは
弥七さんですか。
かれこれ1年は訪問していませんので羨ましい限りです。
唯一無二の鶏白湯スープは見た目は多少変化しているものの健在そうですね。
こちらはこのスープのが極上なので、いまいち見落としがちですが麺も本当に美味しいんですよね。
見ていたら行きたくなってきました。
ただ、休日じゃないと、こちらの並びはキビシイですし、
猛暑の中並ぶ根性もありません・・・
もんきち30 | 2012年8月1日 17:38立秋さん、こんばんは〜
＞確かにつけダレの色目が全く違いますね！
＞押しも押されもせぬ人気店なのに今なお進化中とは畏れ入ります。
メニュー構成も前から変わっていないのでスープも変わらないだろうと思ってたので、びっくりでした！
＞関西転勤後まだ食べていないので、そろそろ再訪したくなりました。
行きましょう、行きましょう。めっちゃ並んでますけど(汗)
うなぎラーメン | 2012年8月1日 22:53もんきち30さん、こんばんは〜。
＞かれこれ1年は訪問していませんので羨ましい限りです。
＞唯一無二の鶏白湯スープは見た目は多少変化しているものの健在そうですね。
おいしさはそのままで、日々進化してるみたいです！
＞こちらはこのスープのが極上なので、いまいち見落としがちですが麺も本当に美味しいんですよね。
＞見ていたら行きたくなってきました。
関西オープン当時においしい自家製麺を出すお店なんてほとんど無かったですからね〜。
＞ただ、休日じゃないと、こちらの並びはキビシイですし、
休日はやってないです(泣)
＞猛暑の中並ぶ根性もありません・・・
いつ行っても鬼のように並んでますからねぇ…
うなぎラーメン | 2012年8月1日 22:57
会社が定休日なので、平日の昼しかやっていないこちらにここぞとばかりに訪問です。
【スープ】
おっ、これは！昔のスープは真っ白に近い色でしたが、これは赤黒いスープ色。とは言え、下の方は以前と変わらぬ白い鶏白湯だったので、表面だけのタレのようなものを加えるようになったんですかね〜。劇的に味が変わったわけでもないので、少しずつ手を加えて行っているんでしょうね。
鶏白湯スープは、いい感じの酸味に加えて、ちょっとした苦みもあるオンリーワンの味です。
【麺】
中太ストレート麺。白目のルックスと、もちもちツヤツヤした食感が特徴の、極上麺ですね〜。これも以前と比べると少し変わったような気がしないでもないですが、あんまり覚えてません(汗)
【具】
麺の器：ねぎ、味玉
スープの器：チャーシュー、ねぎ