Item: けやき すすきの本店
Rating: 78
Author: suzy（休憩中）

78点

出張麺食第12弾。北海道上陸第6弾はデータベースでも人気のこちら。タイミング悪く22:00で店外8人待ちに接続。カウンター10席の小さな店ですが先に食券を買うシステムで、並びから着丼まで20分程。スタッフは揃いのギンガムチェックのシャツにバンダナが可愛いですね。中華鍋で野菜を炒めての王道調理。ラードの層で湯気も立ちません。とりわけ甲殻系が効いたスープは白味噌ながら塩気も立っていますが以外にあっさり。なんでしょう、こ慣れた味とでもいうのでしょうか、他店をよく研究し作り上げた感じがします。麺は老舗さがみ製麺のカンスイ多目の王道縮れ卵麺。トッピングはキャベツ、キクラゲ、モヤシ、味のしみた茶色いメンマ、チャーシューに白髪ネギと多彩。