平日18時30分頃訪問。
先客なし、後客1。入店から食べ始めまで約5分。口頭後払い制。
卓上七味／WP／餃子用3点セット

所用で南越。ちょっと行かないうちに繁華街が広がったような気がする～
ここも前は何かパッとしないお店だったような。。
店員さんは若い男性が1名ですが、どうやらお隣の立ち飲み屋？と繋がっており、そっちから女の子の声がします。。
さて。。メニューを見て気になった標記を注文。

スープは鶏がいい感じに押してきますね～
鶏一辺倒ではなく魚介との合わせスープの様で、粘度は通常の鶏白湯よりやや低めですが、柚子皮の清涼感及び塩分濃度も適度で非常に飲みやすい。
下支えしている魚介も含め、しっかりと伝わる旨味が好印象。。

麺は中細微ウェーブで加水高め。
茹で上げ状態は適度。
プリプリした食感は中々ですが、スープの馴染みはもう一つでこの辺が課題かも。。
他メニュー食べてませんが、専用で１ついいのが欲しいですね。
麺量は140g程度。。

具材は鶏チャーシュー／海苔／メンマ／カイワレの構成。。
鶏はモモ肉。。程良い柔らかさがいいですね。味付けは最小限で肉の味わいを重視していますが、風味がそのままなので、もう少し印象づける何かが欲しい感じです。
他の具材に大きな印象はありませんが、悪くはないと思います。

基本のスープはしっかりしてましたね～
中々いい感じですよ。
そのスープを周りが少し足を引っ張っている感じもありますので、麺・具材にもう一工夫必要な。。そんな印象を受けました。
とはいえ、このスープは上等であることは事実。。機会があったらまた伺ってみたいお店であることは間違いありません。

ご馳走様でした。_(_^_)_