8月8日。らーめん 稲垣で自家製麺 ほうきぼし 志茂店とのコラボイベントで赤羽までやってきましたよ！
らーめん 稲垣も残すところ一ヶ月をきりましたね。心していただきます。

◆ 麺
四角い断面の自家製中細ストレート麺。低加水でプリパツな麺は秀逸。動物煮干ラーメンには鉄板ですな。
スープの持ち上げも問題なしでうまうぃ～ね♪今回はデフォで中盛提供なので麺量も多くて嬉しい。

◆ スープ
いつもより鶏が主張する濃厚鶏白湯煮干スープ。ジャンルを鶏白湯と迷うくらい。にぼやんレベルは中級。煮干も主張しますが今回はいつもより鶏がきますね～。
ドロリまではいかないもののいつもより粘度が出ている印象。その分オイリーさももちろん増すわけですが、シャッキリ煮干醤油とは一線を隔していてこれがクセになる。塩分濃度も高いのでしょうが、濃厚な鶏出汁でさほど気にならない。
また、今回「おまけ」と称した鶏チャー（後述）の酸味と風味が移って良い変化球になってます。メインを壊さない僅かな味変程度なのも憎い。

◆ トッピン具
いつものホロ旨豚チャーシュー、塩煮干に使用している自家製穂先メンマ、微塵切り玉葱、ほうれん草、味付け半熟煮玉子1/2。そして麺屋 一燈で提供している真空低温調理の鶏チャーシューに一工夫加えた物。
豚チャーはいつも通りホロ旨で味付けも強すぎず絶妙。穂先メンマは一本物で柔らかな部分と食感ある部分と両方楽しめる。玉葱は煮干し系ラーメンには鉄板。
煮玉子も味が濃すぎず、中がゼリー状の個人的にベストな具合。少し残念だったのはほうれん草。とろりん気味で個人的にはもう少し食感を残して欲しいところ。
そして鶏チャー。いつもの鶏チャーにレモンと柚子胡椒かな？酸味と若干の辛味と香り。これがそのまま食べてもまったりしたお口をフレッシュにしてくれて美味いんですが、この味がスープにも少しだけ移ってて変化球。うまうぃ～♪

◆ CP
デフォ中盛でこのトッピン具の豪華さ。コラボ限定とはいえ、CPは素晴らしいと言わざるを得ない。

◆ 総評
鶏がガツンな鶏白湯醤油煮干らーめん。個人的には煮干しがもっとガツンときた方が～って思っちゃいますが、このくらいの方が常習性あってクセになるッス。
鶏チャーの酸味でカバーしてるものの、鶏が濃厚な分オイリーさも増してるのでやや重たい印象はあったかな。けれどコラボ企画でパンチのある味に脱帽。
ごちそうさまでした。