ジュンク堂によく行く身としては、この店は使い勝手のいい立地なんですよね。
前回の醤油にはちょっと満足いかなかったのですが、味噌の評判がいいので、気を取り直しての再訪です。
13時すぎですが、結構店内は満員に近い入りですね。1席空いたのですぐ着席。
前回と違い、品が登場するまで少し時間がかかりました。やはり前回は茹で置きだったのかなあ。では、いただきます（-人-）。
「和風」味噌っていうけど、さてどんな味かな......ん？どっかで味わった味だな。なんだろ。懐かしい。味噌というけど、和風...赤味噌ベースだけど、炒って焦がしたような風味がします。これは....「明○チャ○メラ？」。
うん。まずいわけじゃない。だけど、なんかこう...身近すぎるような、コアとなる味の芯が足らないような、言い様のないもどかしさを感じる味噌です。
キャベツなどのアクセント、唐辛子などのスパイスの使い方は、よくあるやり方ですが、やはり味噌には合います。しかし、3回くらい麺をつけては食べると、早くも味噌の味が薄くなっていくのを感じます。変わりに、前回物足らなさの元となった甘い醤油ダレの味が段々強くなっていく。
味玉は半熟から丁度固体に変わるという茹で加減でよし。
最初の三口の味が、最後まで続くようなら、もう少し高得点でもよいかもしれませんが、やはり物足らなさと、剥がれていくメッキのような味噌の味付けに不満が残ります。