８月１１日（土）私用で早朝名古屋へ。昼間に用事が終わり、さてどこのお店に行こうかとＲＤＢでリサーチし、まずはホテルに近い無化調で作っているという煮干しラーメン系のここに決めました。
２０：１５到着。デフォのラーメン【六三六ラーメン】をポチッと。

先客は３名程、店内は１５人座れるまぁまぁ広いお店です。
キョロキョロしていたらおよそ４分で着丼。速い！！

【スープ】一口啜ってみると、鶏ガラ＋豚骨ベースに昆布＋煮干しを合わせたライトミドルドロンジョ系。カエシは少々強めで、塩分はやや高く、野菜由来の甘味とトロミがあるスープ。
一口啜ってみると、やっぱりこれはどちらかというと、所謂ベジポタ系ではないでしょうかね？
まず、鶏・豚動物系の味に昆布の旨味が下支えし仄かに煮干しの風味が香るタイプ。
野菜の甘味とネットリ感が強く出てて、まるでアッサリ系のポタージュの様です。
「葉月」のスープをもっとベジポタ度を上げ、ネットリさせた感じ。一見濃いようで飲んでみても後味は以外とサッパリ。何とも表現のしにくいスープです。

【麺】中太麺ストレートタイプ。茹で加減少々柔らかめで個人的には、もう少し硬めの方が良かった。
スープがﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀ系なので絡みは良く、スープのすくい上げも当然良い。

【具】豚さん一枚、メンマ、白ネギ、ナルト、玉ねぎのスライス、海苔一枚。
豚さんは火炙りされた物で柔らかく少々スモーキーなタイプ。メンマは一般的な物。白ネギは良いとして何とも不思議なのはスライスされた玉ねぎ！。あら切りの玉ねぎの方が良いんじゃないかと思う。薄くスライスしてあるので気を付けてないと、存在さえもわからなくなります(笑)

【基本】７０【スライス玉ねぎ】－３【無化調でここまで味を出した】＋３

【総評】鶏≧豚骨＞野菜＞カエシ＞昆布＞煮干しの感じで、コッテリネットリしてて仄かに魚介の香るラーメンでした。味付けの濃い物を好む名古屋の方に合わせたラーメンじゃないかと思いました。
でも、関東ではなかなかこういうのはないので食べれて良かったと思います

ご馳走様でした！