2012.08.16(木)　晴れ　初訪　11:03　入店　先客0　後客5　11:12　着丼

昼出勤前に昼食を取りに訪問。
暑い日なのでと熱々のスープは控えようと思ったら、お店の前に「塩冷しわんたんめん」の看板が！！
入店して店員さんに、外の看板の物と口頭でオーダー。
少ししてから、冷たいジャスミン茶をコップに入れて出してくれました。
約8分で着丼。
店員さんからワンタンは小皿に取り、特製タレ（醤油ベースに輪切りのニンニクが入る）を付けて食べてくださいとのアナウンスがありました。

麺は白っぽくやや透明感のある細麺。茹で加減は丁度よい。
氷水で締めてあり、噛むとコシが感じられる。また、喉越しも良かった。
麺の量は180gぐらいと思われる。

具：ワンタン×５　海老　味玉半分　ワンタンの皮を揚げた物　水菜　刻みネギ

ワンタンの餡は肉が中心。香辛料で肉の臭みを消していた。
茹でている時に、皮の繋ぎ目からお湯が入ったのか、水っぽさがあった。
皮はツルッとした食感。
海老は茹でてあり、小ぶりの物が一匹。臭みはなく、プリプリとした食感。
揚げ皮はサクサクとした食感がアクセントになる。やや油っぽさがあった。
味玉は固ゆでの物が半分。味は普通。
水菜はシャキシャキして、やや苦みがあったが清涼感もあった。
ネギもシャキシャキしていた。

タレは冷たい塩味で、塩分は高め。
魚介っぽい味がして、化調が強めな感じ。
香味油がかけてあるので、香りはよいが油っぽさがあった。

暑い日だったので、冷たく作られ良かったが、ワンタンが少し残念な感じでした。
また、全体的に油分が強めだった。
開店直後だったので、店員さんが店内でワンタンを包んでました。
接客は元気があって良かったです。
ご馳走様でした。