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「特製煮干し醤油ラーメン」@666の写真8月14日(火)18:00頃到着。先客2名。食券を購入後着席。

今回はデフォの【煮干し醤油ラーメン】を特製でお願いしました。
待つ事7分くらいで着丼。

【スープ】鶏主体動物系ベースに節、昆布、煮干しを合わせたシャバ系スープ、塩分やや高めで油多め。 カエシ>動物系≧魚介>油。カエシは独特な味わい。個人的にはこのようなカエシの風味には出会ったことが無いです。ちょっと甘味があるような…

【麺】全粒粉中細ストレート。茹で加減若干弱めな感じ。歯応えモチッとした感じだが、少々弱さを感じるかな?。スープの持ち上げは良い。

【具】低温調理の豚チャ2枚、鶏チャ2枚、味玉、白ネギ、九条ネギ、ゆず?、メンマの構成。
豚チャは低温調理の割には歯ごたえがあるもので、味付けは薄め。鶏チャは少々パサッとした感じ。
味玉は半熟タイプで味付け薄めで、ネギ2種類、は油少々多めのスープに清涼感を出す良いアイテム。

【基本】80【豚・鶏少々硬め】ー3【独特なカエシ】±0

【総評】鶏主体動物系ベースの煮干し醤油ラーメン。独特なカエシの風味は好き嫌いが分かれるところかもしれませんね。全粒粉入りの麺はなかなか美味しかった。
ここのメニューはとりあえず全部食べてみたい衝動に駆られる不思議に魅力を持ったお店ですね。

ご馳走様でした!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

まいど。
ここは狙ってます。
駒沢でしたよね。
なかなかちゃんと作ってるみたいだし。
早急に訪問したいですねwww

したん | 2012年8月19日 21:44

したんさん、こんばんは!

私も未食のメニューを食べてみたいです。 ここはこれから何かやってくれそうな気がするんです(笑)

Hiroshi | 2012年8月19日 22:49

こんばんは^^ 昨日、こちらで、私にとって久しぶりのラ-メンを頂いてきました^^ 母は金色塩味、私は手もみラ-メンを頂きましたが…美味しかったです^^ 私、煮干しは苦手なのですが、こちらの煮干しの旨味の出し方はとっても好みで、美味しかったです^^ そうですね^^ 他のメニュ-も頂いてみたいです^^

RamenNoodleSoup | 2012年8月19日 23:08

ひろしさん こんばんは!

>ここのメニューはとりあえず全部食べてみたい衝動に駆られる不思議に魅力を持ったお店ですね。

そうですか! 宿題が増える一方だ・・・

ヨコべー | 2012年8月19日 23:21

毎度~

今日、行こうかどうか迷ったけど、絡めたい店が休みなんでやめときました~w

初訪は塩で行きますわ~

アカンな~同好会 | 2012年8月19日 23:24

麺ちゃんさん、こんばんは!

そうですか!昨日行ったんですか! なんか酒が飲みたくなってしまう店ですけど
なんかやってくれそうですよね(^.^)

Hiroshi | 2012年8月19日 23:49

ヨコベーさん、こんばんは!!

ここは、電車で行っても結構歩くし、近くにコイパはないし、あるけどちょっと遠いし
でも、一度は行って見ても良いかもしれません(笑)

Hiroshi | 2012年8月19日 23:51

アカンな~様、こんばんは!

塩、良さそうですね!私も食べたいです。それと、隣でガッツを食べてる人がいたんですが
なんだか美味しそうでした(*_*)ちょっとジャンクな感じで…

666 オーメンのダミアンの頭の数字にかけて…

Hiroshi | 2012年8月19日 23:55

ひろしさん こんばんわ!
こちら、ガッツリ系ニボシ、私も気になっております~。
店名、マジうけるんですけど~。
ニボシストの私、近いうちいきます~。

アッキーラ(活動停止) | 2012年8月20日 00:09

アッキーラさん、こんばんは!

ガッツは見た目ホントに美味そうでしたよ~~
どちらかというと、J系?
この店は、淡麗もやり、J系もやり、つけ麺オンリーワンもやり、なかなか面白いですわ
私はまだ、コンデンスと醤油しか食べてませんが、塩も、ガッツも、手もみ麺も食べてみたいです。

モミモミの名にかけて… 

Hiroshi | 2012年8月20日 00:26

こんにちは。

駒沢大。
渋谷乗り換えかな…
涼しくなったら気合い入れて~
一度は行きたいです。
一度は行ったら二度三度と癖になるんでしょうね~♪

・@特派員 | 2012年8月20日 15:13

nekoさん、こんばんは!

そうですね 渋谷です。
私もまだ未食があるので行きますわ (^.^)

Hiroshi | 2012年8月20日 23:13

KMです。
最近の店ですね。
なんとなく個性があるようで、気になります。
いろいろなメニューを試したくなるみせですね。

KM | 2012年8月21日 11:16

KMさん、こんにちは!

そうですね、店内は個性的ですよ
これからが楽しみなお店です(^-^)

Hiroshi | 2012年8月21日 14:11