今日もラーメン行脚。
１２／２９訪問。
仕事も昨日で終了し、久々に思いっきりラーメンを食べられそうだ。
というわけで以前から多摩地区では美味しい家系との評判を聞いて
いたこちらのお店に訪問した。

15:45入店。
券売機で食券を購入し、大山家ＳＰ９５０円 大盛２００円 油多めで
注文した。溶き卵が入っているようでちょっと変わった趣向ではあるが、
このお店の看板でもあるようなので、期待して待つこととしよう。

程なくラーメン到着。
大盛なので並のラーメンよりも一回り大きなドンブリで出てきた。
早速今日も麺から頂く。

麺は中太のストレート麺。
家系らしくモチモチとした食感が楽しめて程よい弾力がある。
これがスープと実に相性が良いのだが、肝心のスープはどうだろうか。

スープはかなりの濃度を誇る素晴らしい出来栄え。
豚骨を相当な時間煮込んでいるらしく、そこらの薄っぺらいスープとは
比べものにならない。今のところ私の中では厚木家がナンバーワンの
家系だが、味は違えどこれも家系ではかなり好きなスープである。
そして食べていると途中で麺の下から出現した溶き玉子。完全にスープと
一体となっているわけではなく、半分ほど固まっているような感じ。
トロっとした状態で麺と絡めて食べることが出来るのだが、これが実に
旨い。また油多めでスープに厚みを感じるようなまったりとした鶏油の
効果がとてもいい具合に作用していた。美味しいスープだが、量が少し
少なめだったのが残念なところである。

具はチャーシュー、キャベツ、味玉、海苔、ほうれん草。
チャーシューはバラ肉を使用しているようで、ちょうどベーコンと同じ
大きさに切られている。こんな形状のものはあまり見かけないが、
量的にも食べ応えがある。ほうれん草はかなり柔らかめだが、灰汁も
抜けてとても美味しい。キャベツは茹でキャベツを使用しており、ここが
好みとはちょっと違った。

麺と具を食べ終えて、少量のニンニクを投入する。
パンチが効いてくる。ここからはもうレンゲが止まらず、一気にスープを
飲み干してしまった。う、うまい！
連雀通りにこんなに美味しい家系のお店があったとは知らず、少々驚いた。

ここも再訪が確実となったお店だ。