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12：40入店。先客6名。12/30～01/05が正月休み、1月6日から限定で味噌つけ麺スタートだそう。広い厨房に男三人女一人、店主らしき男性に、若い兄さん二人だが、作るのは兄さん達。威勢よく声をかけながら作っている。出てきたラーメンは、大きな海苔が蓋をするようにのっていて、見てくれが悪い。海苔をどけてみると、溶き卵が混ざっている麺が出てきて、これは旨そう。汁は家系の味なのに、いい意味で期待を裏切る風味と旨味。マイルドに感じるのは、溶き卵のせいだけではないはずだ。太目の麺も食べ応えがあり、大変に美味しい。しいて言えば、麺と汁でかなり完成度が高くなっていて、他の具材があまり引き立っていないところが気になる。たとえば溶き卵は極端な話、なくてもいいかなと思ってしまった。とはいえ、家系にもイロイロあったほうが面白い。日々、チャレンジしている姿勢もうかがえるので、今後も注目したい店である。
gentaro
king-big
蕎麦も好き
右京
ぼらぼらら
12：40入店。先客6名。
12/30～01/05が正月休み、1月6日から限定で味噌つけ麺スタートだそう。
広い厨房に男三人女一人、店主らしき男性に、若い兄さん二人だが、作るのは兄さん達。威勢よく声をかけながら作っている。
出てきたラーメンは、大きな海苔が蓋をするようにのっていて、見てくれが悪い。
海苔をどけてみると、溶き卵が混ざっている麺が出てきて、これは旨そう。
汁は家系の味なのに、いい意味で期待を裏切る風味と旨味。マイルドに感じるのは、溶き卵のせいだけではないはずだ。
太目の麺も食べ応えがあり、大変に美味しい。
しいて言えば、麺と汁でかなり完成度が高くなっていて、他の具材があまり引き立っていないところが気になる。たとえば溶き卵は極端な話、なくてもいいかなと思ってしまった。
とはいえ、家系にもイロイロあったほうが面白い。日々、チャレンジしている姿勢もうかがえるので、今後も注目したい店である。