Ra.Ibasen
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
コメント
どうもです！
こちらにもいかれましたか！
私はなかなか秀逸なものだと思っています。
鯛の良さがふんだんに出ていると思いますし。
やはり鯛めしは必須アイテムですね！
じゃい(停滞中) | 2012年8月27日 21:34こんばんは。
ここはなんと言っても鯛茶漬けですね～
つけ麺も食べて見たいと思ってます。
kamepi- | 2012年8月27日 21:43毎度～
ここは、リーマンばっかで回転悪くて原辰徳やった記憶があるわ～ｗ
美女～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年8月27日 21:51どもー。
>正直言って残ったスープで作る鯛茶漬けのが美味いわｗ
ってことは、鯛飯のダシがラーメンの方にも効けば、旨くなる？（笑）
98点の鯛茶漬け食べた～い！
5656 (活動超停滞中) | 2012年8月27日 21:51こんばんは^^ こちら、以前頂いた時、鯛ご飯が、、、売り切れでした（;￣O￣） ラーメンもやっぱり、、、美味しそうです^^ 今年中には、、、リベンジ！です^^
RamenNoodleSoup | 2012年8月27日 21:53キターーー！！
あれー、お姉さん違うんかなぁ。
ラーメンのスープは鯛では無いのですか。
完全に鯛だと思い込んでました(^^;;
次回はつけ麺で攻めてみようと思います。
お姉さんに会いたいし。
そうた | 2012年8月27日 22:01どもですｗ
自分はつけ汁でいただく茶漬けの方が好みでした＾＾
茶漬け的にはあっさりなラーメンスープの方がいいのかもしれませんけどｗｗ
taizoff(ダイエット中) | 2012年8月27日 22:04こんばんは！
これは美味そうですね～。
江戸遠征候補に！
あらけん | 2012年8月27日 22:32ラ.茨専さん こんばんは！
＞夏休み，まだ２日余ってたので
いいですね～
＞具も全て繊細な，高級感漂う清湯塩ラーメンですね。
食べたい・・・
ヨコべー | 2012年8月27日 22:43まいど。
正解。
ここは鯛茶漬けの店ですwww
これだけで腹パンになりたい。
したん | 2012年8月28日 00:41まいど〜
いいなぁ〜夏休み！
いいなぁ〜江戸！
限定ではなさそうなので、チャンスがあれば！
tomokazu | 2012年8月28日 02:50ども～
これは美味しそう・・・ってか、ＢＭしたままの放置プレー状態ッス(>_<)
鯛茶漬けの方が美味しい？？とな。これは尚更酔ってみたいです。
ただ、それだけ食べられる胃袋を持ち合わせていない・・・orz
はち ～減量中～ | 2012年8月28日 06:46どうもです。
こちら仕事中のランチタイムに行って断念…。
そのうちといいながらだいぶ過ぎちゃいましたわ。
shun | 2012年8月28日 07:30おはようございます。
ココ。
旨し♡
鯛茶漬けの為のらーめん。と、思います。
この鯛めしが直ぐ売り切れちゃうらしい…
また、食べに行きたいわ～♪
・@特派員 | 2012年8月28日 08:18どもです！
ＯＰＥＮしたての頃
一度お邪魔して以来なので
そろそろ再訪しないとですｗ
YMK | 2012年8月28日 08:52こんにちは。
ここの店は気になってますが、
まだ行った事が無いんですよね～
＞この茶漬けは98点！ｗ
鯛茶漬け狙いで行ってみようかな～
ayashi | 2012年8月28日 09:16こんちくわ～。
ここ未訪なんです。
涼しくなったら、鯛茶漬けで腹パンにしてきます！
富士山 | 2012年8月28日 11:00どうもです～。
おぉ～、コチラに行かれましたかぁ～!!
そう、ラーメンも美味しいけど、鯛飯がメッチャ良いんですよねぇ～♪
私はフルを頂きましたｗ
おうじろう | 2012年8月28日 14:12こんばんは～
こちらも貴殿に先越されましたか～ｗ
いやはや・・・いつ喰えるかな～
タイメシぃ～ｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2012年8月29日 19:17どうも～
こちら少し落ち着いたら行こうかなと思っていたお店ですw
だってかなりな人気店でしょう～
見た目からこの手のタイプは好みです。
鯛めし喰らいたいですな～
鯛茶漬けが１番旨いとは・・じゃ僕は、鯛茶漬けだけ食べに行こうかなww
右京 | 2012年8月31日 18:25
噂の塩に会いに（塩？鯛？人？ｗ）。
ここに来るの楽しみでした。夏休み，まだ２日余ってたのでこの日も江戸へ！
ちと出足が遅れて，サラリーマンの食事タイムと重なってしまいました。このぐらいの並びは仕方ないですね。
回転はかなり良く，５分ほどで入店です。オネイサンは……感じのいい方でした(-_-)
券売機で評判のよい標記の組み合わせをプッシュ。導かれて２人がけのテーブル席へ。カウンターはないんですね。
着席から約７分で提供です。お～，すばらしいビジュアル。高級和膳～。さっそくいただきます。
全体写真＝http://photozou.jp/photo/show/724931/150832669
麺は加水を抑えた縮れ微ウェーブ。硬めの茹で具合で，パツッとした噛み心地がいいですね。麺自体の味わいがあってうま～。
麺をすすると同時に魚介系の和の香り。改めて飲んでみると，上品かつ味わい深いスープですね。魚介先行ですが，鶏がしっかり下支えしています。煮干し，昆布，鰹節と書いてあった気がしますが，枯節の香りが印象的です。ガツンとした印象はありませんが，バランスの取れたうまさはさすがですね～。何か他の方のレポをよく読んでなくて，スープ自体に鯛が使われている気がしてたのですが，そういうわけではないようです。
具は，メンマ，水菜，ねぎ，チャーシュー，海老（鯛？）団子，糸唐辛子。別皿で岩海苔と不明な薬味。
メンマはまあ普通。水菜は彩りをよくし，爽やか。季節が季節だったら三つ葉でも合いそうですね。
ねぎはごく少量で，繊細なスープの味わいを壊さない程度。
チャーシューは表面が炙られた軟らかうま～なバラロール。これは大好物です！厚みもあって食べごたえがあり満足感がさらに高まります。
海老団子は魚（鯛？）のすり身に卵白を使ってあるんでしょうか。ふわふわと口の中で溶けます。不必要に海老臭くなく上品～。高級和膳のような雰囲気はこの辺からも来てますね。
麺をほとんど食べてから，鯛飯にかかります。やわらかく炊き込まれた鯛は生臭など皆無。けっこう薄味で，これまた上品ですね～。しかし，確かにおいしいのですが，でもこれではまだ未完成な感じ。そこで，スープをレンゲですくってお椀に注ぎます。食べてみると……超うまうまうま～！旨いですね～，このラーメンスープの鯛茶漬け！流石，鯛茶漬けの名店ご出身！悪いけどこれが一番旨いわ！少量の岩海苔と，根菜を乾燥させたような薬味も，この鯛茶漬けにぴったり。ラーメンの方に入れちゃダメですね。この茶漬けは98点！ｗ
麺量は150ｇ未満だと思いますが，半鯛飯と合わせて丁度いい感じです。もちろん残ったスープも完飲～！
総じて，魚介先行，鶏出汁しっかり下支え。具も全て繊細な，高級感漂う清湯塩ラーメンですね。でも正直言って残ったスープで作る鯛茶漬けのが美味いわｗ
ということで標記の採点。また来たいお店です。今度は鯛飯を半分じゃなくてフルで食べたいｗ ごちそうさまでした。