滋味深き淡き味わい。

微妙に中央区が故にすっかり見落としていたコチラ「麺処 銀笹」へ伺い、「銀笹塩つけ麺」を頂いて参りました。そして皆さんに右ならえで「半鯛飯」も頂いたことは言うまでもありません。これで丁度金壱千円也と相成りました。

お店は小洒落た小料理屋という感じの風情で黒塗りの外壁が随分と落ち着きのある感じです。それでも店頭にらーめん／つけ麺のメニューが出ておりますので、それでラーメン店だということは認識出来ます。ちょっと早めのランチタイム。ほぼオープンと同時に入店という感じで、特に待ちはありませんでした。

お店に入って右側の券売機で表記食券を購入。美人の女性店員さんに渡すと、「空いてる席へどうぞ。」と案内されます。席へ着くと、「おしぼり」がテーブルに置かれます。この季節、おしぼりは非常に嬉しいです。また、「お好みでどうぞ。」と薬味も供されます。薬味は見た目、岩ノリと挙げニンニクという感じですかね。

そしてほどなくして配膳された「銀笹塩つけ麺」。ファーストインプレッションで、うっすら濁った潮汁の様なつけダレが何ともイイ感じです。先ずはつけダレをそのままに、鶏ダシ＆昆布ダシに魚介のフレーバも感じる和風塩。薄っすらと生姜の香りもして、なかなかすっきりとした、それでいてしっかりとした輪郭のあるつけダレと言う感じです。つけダレには、海老真丈が２つ入れられております。

次いで麺だけをそのままに。中細弱縮れの麺は、黄色味の強いハードな仕上がりのもの。麺自体がしっかり硬めの仕上がりで、プツプツと千切れる様な食感です。和風だしのつけダレとは何気にアンマッチな雰囲気ではあります。麺皿には、大判の豚バラロールチャーシューが１枚と、メンマ、水菜、ネギがトッピングされております。

続きまして麺をつけダレに浸けて頂きます。中細弱縮れの麺は流石に絡みはイイですね。しっかりとつけダレを連れてきてくれます。そのまま頂くと濃い目に感じるつけダレですが、麺と一緒に頂くと程よい絡みで味わい的にも調度良くなります。なかなか旨いです！

海老真丈も最初は柔らかくプリっと、でも中にくわいか何かの実が入っており、シャクシャクっとした味わいがイイ感じです。バーナーで炙りの入ったチャーシューも、香ばしい上に、つけダレに浸けると、脂身も柔らかくイイ感じです。赤身部分はそれなりにしっかりとした歯応えですが、それでも箸で切れる柔らかさです。旨いです！

水菜とネギが柔らかいつけダレをちょっと邪魔している感があるかな？と個人的には思いました。途中薬味を投入。揚げニンニクは香りは良いのですが、直接噛んでしまうと、ちょっとフレーバーが強すぎて、これまたつけダレを邪魔してしまう感じです。

邪魔してしまうと言う意味では、自分が食事している最中に、いきなり席の移動をお願いされました。確かに席を１つ動くだけですけど、食事前ならいざ知らず、食事中に席の移動を依頼するって、どういうことでしょう。なかなか度胸の座った女性店員さんです。

罪深き美人思慮浅き接客...

半鯛飯については、これまた優しくてイイ感じ。スープ割りで鯛茶漬けにしてもイイ感じですが、そもそも鯛茶漬けって、鯛の刺身でやるもんではないかと...　まぁ、そうなったらサイドオーダーじゃなくなってしまいますけどねｗ　ご馳走様でした！

お店を出ると、近隣ビジネスマンが大勢並ばれておりました。やはりなかなかの人気店です。まぁ、その内、何人かは女性店員さん目当てのリピータかと思われますがｗ