この日、7月にオープンした、大阪の煮干ラーメンチェーンの東京進出1号店となる同店を、会社帰りに訪問することにします。お店は、新宿通りの一本裏、丸井の裏手の路地に面しています。路地のような細い通りのわりに、前の丸井の建物が高くそそり立っていて、かなりの圧迫感を感じる立地です。18時を15分ほど回った頃に入店、先客1名のみ。標記食券を購入してカウンターに着席します。

厨房の中には男性店員が2名。慣れた手つきで手早く調理をこなし、着席から3分半ほどで標記一杯が配膳されました。茶濁したスープとそこに覗く中太麺、半熟味玉半身×2、肩ロースチャーシュー、メンマ、なると、小口ネギに海苔といった一杯。チャーシューにはブラックペッパーがパラリと振られています。ではスープからいただきましょう。

九州系に近い白湯豚骨に魚介系を合わせたダブルスープは、煮干しのほか鰹などの節系もプンと香り、「煮干し」と謳うほどニボニボが前面に突出しているわけではありません。合わせられるカエシは多少甘みのあるもので、塩味も過不足のない良い塩梅に感じます。気持ち粘度がある程度のほぼシャバ系で、写真撮影の間に、スープ表面の一部にうっすらと膜が張るくらいコラーゲンが炊き出されているようです。

合わせる麺は多加水仕様の中太縮れ麺で、縮れは強め。コシはあるけどゴワゴワまではしていない、サクッと軽い歯ごたえで、ツルツルとした喉越しも実現しています。何となくカネジン製の中太縮れ麺を想起させる麺ですが、そこまでのコシではないかも。この縮れ具合がスープとの相性を良いものにしているようですね。

チャーシューは5ミリくらいの厚みがあり、しっとりと肉本来の旨味を感じさせる軽い味付けのもので、なかなか美味しいです。メンマはコリコリ、味玉の黄身はとろーり。いずれも良い箸休めでした。丼上には見当たりませんでしたが、最後に固形物をサルベージしている際にフッと柚子の香りを感じ、爽やかなうちに一杯を締めくくりました。

一言で言うと、毎日でも食べたいようなタイプではないけど、昔懐かしい穏やかな豚骨魚介ダブルスープな一杯。多少甘めなカエシや、チャーシューに振りかけられたブラックペッパーが、青葉の中華そばに似ているなーなんて思った一杯でした。それも大阪から東京に進出してきたお店で、このような一杯がいただけるのが面白いと思いました。

立地は微妙ですが、これからもがんばって欲しいお店ですね。他メニューで再訪したいと思います。ごちそうさまでした。