本日は仕事で日本橋人形町に来てます。
打ち合わせが終って”夜メシでも。。。”の誘いを断ってやって来ましたのはこちらのお店です。
オープン以来気になってはいたのですが、なかなか来られなかったので楽しみです。

２０時２２分着。先客６名。後客４名。平日の夜でこの立地条件ではまずまずでしょう。

お店に入ると券売機はなく、直ぐ左手に製麺機が置いてあります。右側にカウンター席と厨房。左側にテーブル席のレイアウト。
店員さんは厨房に男性２人ホールに女性１人の３人体制です。
店内はまだ新しく、店名のサンダーバードとは反対の純和風な感じで落ち着きます。
接客も丁寧ですね。

カウンター席に座りメニュー表を暫し見て、濃厚系の気分だったので、２号を注文して待ちます。
こちらは奥久慈地鶏を使って出汁を採ってるんですね～ 楽しみ～♪

そして待つこと６分で地鶏のスープが、小さな器で来ます。
店主さん曰く『そのまま飲んでも、スープ割にして頂いても。。。』兎に角　好きにして～～～ですｗ
私は最後の味変で楽しみましょう！
ソノ前に一口・・・ふ～ん　ちょっと甘めの鶏ガラスープ？
中華屋さんのチャーハンに付いてる。。。んん

そして本体が着丼。見た目 チャーシューが炙ってありおいしそうです。
では一口･･･おおお 動物系の出汁がしっかり効いてます。特に鶏は強く出てますね。
そして節系の魚介出汁もバランス良く来ます。
おいしいです。

麺は自家製太めの縮れでツルモチタイプ。短めに切られた麺は食べやすく、私的には好き～♪

チャーシューは片面だけ炙られてあり、香ばしい香りが食欲をそそります。
味付けも柔らかさも丁度良く、おいしいです！増しあり。

味玉は黄身がトロ～で卵本来の風味を損なわないような薄味。地鶏の卵を使ってるのかしら？

メンマはやや太目の筋の無い上質なもので、サクサクと歯切れが良く箸休めのお供に。。。

青菜はほうれん草で、シャキシャキしててやや苦味がありますが、コレが穏やかなスープに刺激を与えて　なーんかおいしい。偶然？それとも計算？

海苔は普通サイズの普通のヤツ。
所謂　豚魚（鶏の方が多いが）なのですが、例えるなら麺屋吉左右のような風味。あくまでも”のような”ですよ（＾＾；

麺を２口ほど残して、先ほどの地鶏の割りスープを投入すると、スープがキュッと引き締まり、コレもまたおいしい！。
そして　完食。
スープもぜーんぶ飲む。

全体的な量は多目。麺量２００ｇだって。
どうりで途中で苦しいと思ったｗ
久々にハイレベルな豚魚の王道のような一杯でした。
ごちそうさまでした。また来ます。