2012.08.31(金)　曇り　訪問３度目　11:02　開店　一番乗り　後客3　11:12　着丼

先日、雑誌で取り上げられ、見た目がクラシックで美味しそうでした。
本日、遅い通勤の途中に訪問しました。

麺は薄茶色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度良く、やや冷たい水で締めてありました。
麺自体にキリッとした冷たさは無かったです。
噛むとモッチリと弾力が感じられ、なかなか良い麺でした。
麺の量は210gとの事。

具：チャーシュー　ハム　メンマ　厚焼き玉子　きゅうり　トマト　白髪ネギ　紅生姜

具はトマト・メンマ・紅生姜以外は均一の長さに切ってあった。
チャーシューは冷めていたが、柔らかく味付けもよく美味しかった。
ハムは普通の味。
メンマは濃いめの味付けで、柔らかい食感だった。
厚焼き玉子は甘さがあって美味しかった。
きゅうりはシャキシャキして清涼感があった。
トマトは角切りにされ酸味があり、夏にピッタリの食材。
ネギもシャキシャキしていた。
紅生姜は味を爽やかにさせる。

タレは醤油味に魚介（煮干しや鯖）の出汁が加わる。
魚介の風味が以外と合っていて、今までの冷やし中華の味にない味だった。
塩分は丁度よく、酢の酸味は弱めだった。
すりゴマが掛けてあり、ゴマの風味も合っていた。

途中で和ガラシを入れると、鼻に抜ける辛さで味が引き締まった。

食べ終わる頃、店員さんが口直しのスープを持って来てくれます。
熱々で魚介やホタテ？が効いて美味しかったです

作りはスタンダードだが、タレの味は工夫がしてあり良かったです。
口直しのスープも美味しかったです。