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「野菜たんめん」@丹行味素 北新横浜本店の写真店は非常に分かり辛く店の前まで来てもどういう作りになっているのか初めての人は間違いなく戸惑います。 タンメンが気になり来たのですが、誰も頼みません。。でもたんめん注文。既報通り、野菜の量が結構スゴイです。
麺:平打ち麺。シコシコです。最初少し固く感じたのですが、野菜が多く中々麺に行き着かないので麺を食べる頃には良い感じになっています。
スープ:しょっぱい説も飛び交っていますが全然OKです。 家系ラーメンのしょっぱさには敏感ですが、このスープが塩っ辛いとは思えない。美味です。
具:野菜タップリです。これもちょっと固い感じがしましたが、「シャキシャキ感」を出すにはこれ位の方が良いかと思います。中央に盛られたミンチのお肉も良いアクセントになっています。
 麺・スープ・具のバランスも良く美味しいと思います。最近外れのラーメンが続いたので久しぶりに「やっぱりラーメンはいいなあ」と思いつつ店を出る事が出来ました。また来ます。

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