今年最後の冷やし限定。開店１０分弱前に到着。前客７人、開店時には１３人ほどの列。

　麺は、もちろん全粒粉いりで硬め。のどごし香りが良く、今回も限定オリジナル。良い蕎麦を食べたような感想だ。
　スープは、瓶詰めのナメタケを上品なダシで煮た感じ。キノコの味も香りも、しっかりついている。ラーメンに入るキノコは、隠し味か彩りに使われることが多いが、これは迷わずキノコ味。後半、青ミカンを搾ると、さっとキノコの雰囲気が消え、酸味の利いた清涼感が支配する。ユズはつじ田などで使うが、青ミカンは、フルーティーさが増した感じ。驚くほどの味変が体験できる。
　トッピングはネギ、カイワレ、蕎麦の芽、豆腐ソース、揚げなすのおひたし、醤油につけた鶏など。
　これまでの限定は麺とスープが主役だったが、今回はトッピングと一緒に楽しむことで、食感、味などが微妙に変わる。単調にならずに楽しめた。

　これで限定の冷やし麺シリーズが終わってしまうのは寂しい感じ。正直、レギュラーより限定の方が好きだ。これだけレベルの高い限定を週替わりで出せる実力。ラーメン屋というより、料理店に近いかも知れない。
　この夏は、仕事の都合で抜けられず、食べられなかったものもあるので、来年は夏の限定をすべて食べてみたい。早くも１年後が楽しみだ。