行徳之味噌がウリだがたんめんもね～的すみれ色払拭的塩野菜麺

　今日は行徳におりまして。何でも味噌がウリの新店がオープンしたようで。味噌がウリの店は同時に塩もウリ。ましてコチラにはたんめんがあるとゆー。それならさっさとまいりましょ。

　味噌師匠訪問後に知ったのですが、コチラ、札幌の「すみれ」ご出身とのことですが。まーアタシはたんめん狙いなんでね。平日12時45分に到着です。先客ゼロ、後から2人。

　場所は・・・やっぱら〜めんタンクのあったトコ。そのタンクさんは、「ここから100mほどのところに移転しました」（コチラのご主人談）。あらホント。RDBで調べたら移転してましたわ。

　タンク時代よっか席数間引いた感じだね。かなーりシンプル。インテリアも手書きが多いし。

　スタッフさんは店主さんとその奥様？　で切り盛りだ。

　えーと。大変失礼しました。奥様では、、、ありません（確認済み）・・・

　掲題のモノ、口頭にてお願いしましておよそ10分でお待ちどさまだ。

　うほっつ！　このチャーシューはなんだぁ、的。
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　んでは、いただきます～
　
　こ、こりわ・・・

　味噌がウリ。しっかし。これ、立派に「ウリ」にしていいんぢゃね？　みたいな。

　正直、あんまし期待しておりませんでしたが。やや強めの塩ッケがビシッツ！　と効いておりまして。おそらく鶏メインで、あとはあんまし使ってないと思うんですが、シンプルさの中にキレがあるんですわ。無論、薄いつーことはなく。ガーリックが少々オゲヒンさを演出、大衆の喰いモン「タンメン」らしい王道的なスープですわ。

　さまざまな素材を用いて重層的にスープを作るのも大変なことですが、こうした単純だけど「うんまいわ、コレ」ってば感じのもまたいいものですわ。

　思わず「うんまいわコレ」と唸ってしもうた。それを聞いた店主さん、「あ。そうですか。ありがとうございます」。人の好いご主人ですわね。

　麺は早川製麺所のプリプリもっちり麺でありまして。タンメン王道のブットイ平打ち、ではありませんが、これまた文句なしのコシ。この製麺所、同じ市川市にある製麺所かな？、市川真間のラーメン 一兎もお使いだった記憶がありますわ。

　野菜自体の量はそれほどありません。炒め野菜はもやしと韮のみと、王道に必要なキャベツとか人参がありません。が。これまたヒッジョーにいいんです。何がいいかって、そりゃ皆さま炒め加減。ドンピシャっつ！　つー感じでシャキシャキ感が抜群。食べてて楽しいわ。

　が。具の主役は肩ロースチャーシューでしょ。丼表面積25％程度は覆う大判。厚さもこうだ。
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　「いやあ、『昔ながらの』という感じで出したいんで。そうしたらこんなになりまして。ケチりたくないんで」とご主人。ちょっとカタメでありますが、『昔ながら」の感じはしますし、何より食べ応えがスンバらしい。まーたんめんの王道からすりゃちょっとちゃうんですがね。

　しっかし。味噌がウリのお店でこのようなステキなたんめんに出会うとは思わなんだ。たんめんとしては個人的には、テイストは違いますが富白 御徒町本店に迫るようなスコアをつけたいですわ。

　「なんでたんめん、かというとですね。千葉中央駅に美味しいたんめんのお店が」
　「タンメン胖でしょ？」
　「・・・よ、よくご存じで・・・まーそこが美味しいんで、何度も通って。自分の店持ったら出そうと思ってたんです」
　なあるほど。気合が入ったつくりですな。

　働いていたときはその大きさに気が付かずにいた「すみれ」時代。ただ、それはそれとして。自分の店である以上、自分の味を求ていきたいとご主人。今の時代、お客さんはらーめんに本当に詳しく、下手なモンは出せませんが、この看板この味に、少しずつお客さんが気づいてくれれば嬉しい、とも。いや、地に足が着いた感じが大切ですわよ。

　まー塩分チョイ過多、野菜の種類不足でマイナス分はあるにしてもこのスコアで。マジ、ココ応援したいっすね。大変満足ごちそーさん～

　コチラ、つまみなぞは持ち込みOKとのこと。駅から800mほどあって、ちょっこし行きにくい場所ではあるけんど、ぜひ酒喰らいに再訪しますわ～