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【スープ】ベースは動物系の醤油スープだが、何と言っても見た目にも賑やかな背脂で食わせるスープ。麺を持ち上げると大量の背脂が持ち上がる、液体度の低いこってりスープは、背脂の甘みと醤油の塩辛さが絶妙で食欲をそそる。液体の油も層が厚く看板通りのこってりスープだが、意外としつこくないのも素敵。【麺】中太でやや縮れのある麺は、背脂の絡みが抜群で、このラーメンを楽しむのに売ってつけ。麺そのものもぷりっとしていてなかなか美味。【具】大振りなチャーシューは薄味で存在感に乏しい。メンマも薄味で形状にも特徴はない。もやしとネギがスープと相性抜群でもやし増しは大正解。
jamira
総合食品メーカー
junjun
KJ7
(有)やまか食堂.ne.jp
【麺】中太でやや縮れのある麺は、背脂の絡みが抜群で、このラーメンを楽しむのに売ってつけ。麺そのものもぷりっとしていてなかなか美味。
【具】大振りなチャーシューは薄味で存在感に乏しい。メンマも薄味で形状にも特徴はない。もやしとネギがスープと相性抜群でもやし増しは大正解。