【これが群馬のうまいラーメン2012】

「これ群」の新作ピックアップでその存在を知ったアタクシは居ても立ってもいられずの訪問。
「これ群」では“杯数限定”との表記だったが、店内壁に掲示されたメニューには特に限定の文字は見受けられず。
念の為、まだあるかお伺いしてオーダー。

乳化度高めなスープは見るからに食欲をそそる。
丸鶏・鶏ガラ・モミジ等を６時間以上炊いたというスープは見事なまでに鶏の旨味に溢れ、ネットリと舌に絡みつく。
うんま～い！
エッジの立った断面長方形の中太麺がスープとよく絡む。
青竹打ちの店だし、そこそこの不揃い度から手打ちとは思われるが、ちぢれの少なさから手打ち感は少ない。
熟成させてモッチリ感を出してくるお店だが、鶏白湯に使われていた麺は比較的熟成少なめに感じられた。
具材はバラチャーシュー・メンマ・味玉半個・長ネギ・青ネギ・タマネギ・大葉。
シャキシャキのタマネギは鶏白湯の具材としては定番中の定番だが、やっぱり合う。
マッタリコッテリとした鶏白湯の後味を、時折香る大葉の風味がサッパリとさせてくれる。
鶏白湯には柚子とか大葉とか、和の食材が合いますなぁ。
チャーシューは５ｍｍ程度で普通の厚みだが、いしかりにしては薄い方。
薄味仕立てで鶏白湯を邪魔しない仕上がり、美味いチャーシューであります。

総合的にバランスの良い鶏白湯。
ご近所で、しかも手打ちの店でこんな美味い鶏白湯に出逢えるとは思わなんだ。
鶏白湯のスープもタップリで満腹満足なのであります。

御馳走様でした。