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鶏も使っているのか動物系は柔らかなコク、敢えて少しエグみを出した節系で味の「彫り」を深め、醤油ダレでクッキリと陰影をつけた、「いぶし銀」の味作り。ピチピチ・プリプリした自家製麺、炙りチャーシューもちょいとワイルドな仕上がりで……代々木「いそじ」オープンから５年、すでに語り尽くされようとしている「豚骨魚介」ジャンルで、いまだ進歩し続けている、驚くべき一杯でした。【詳しくはこちらを】http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-203.html
どもです！ 先日いそじへ訪問の際、 お弟子さんがお店を取り仕切っておりましたので はて？と思っていたら、姉妹店ＯＰＥＮに伴った為の様ですね。 好きなお店の２号店なだけに、 期待を胸に、追随したいと思います。
どうもです 進化を続ける豚魚の味とはすばらしいですね 私も次回は味噌食べてみます（たとえ真夏日の炎天下であっても！笑）
miles
だいこん
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甚平
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井之頭イチロー
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