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汁ありの「担々麺」と一緒に頂いた「汁無し」バージョン。一応「冷やし」のようだが、温度はヌルく冷えた印象はない。上には、茹でられた豆苗が乗られているのが珍しい。その下に「汁あり担々麺」と同じ麺。その下に挽肉・葱・ナッツ等が鎮座。全体を混ぜて頂くが、挽肉の味付けが塩辛いので全体の風味も塩辛い。麻辣の辛味は殆ど無く、卓上の辣油を掛けたくらいである。「担々麺」というよりは、「ジャージャー麺」に近い風味と佇まいである。。。全く四川風とは言い難く、元来が上海料理の此方、見よう見真似で作ったような印象だ。塩辛い味が付いているので、ヌルくて食べにくい麺も比較的スイスイ食べられる。かと言って凄く美味しい訳ではなく、なんとも形容し難い安っぽい風味である。ナッツの香ばしさも皆無であり、勿論「山椒」も入ってないので、コレは「担々麺」というジャンルではないような気さえする。価格もそれなりなので残念だ。ご馳走様！
４門
マーやん
ひぐま
４門
一応「冷やし」のようだが、温度はヌルく冷えた印象はない。
上には、茹でられた豆苗が乗られているのが珍しい。
その下に「汁あり担々麺」と同じ麺。その下に挽肉・葱・ナッツ等が鎮座。
全体を混ぜて頂くが、挽肉の味付けが塩辛いので全体の風味も塩辛い。
麻辣の辛味は殆ど無く、卓上の辣油を掛けたくらいである。
「担々麺」というよりは、「ジャージャー麺」に近い風味と佇まいである。。。
全く四川風とは言い難く、元来が上海料理の此方、見よう見真似で作ったような印象だ。
塩辛い味が付いているので、ヌルくて食べにくい麺も比較的スイスイ食べられる。
かと言って凄く美味しい訳ではなく、なんとも形容し難い安っぽい風味である。
ナッツの香ばしさも皆無であり、勿論「山椒」も入ってないので、
コレは「担々麺」というジャンルではないような気さえする。価格もそれなりなので残念だ。
ご馳走様！