11:00過ぎに訪問。先客1名後客1名。店は中華料理屋で、広々としている。テーブル席が主体。非常に清潔で居心地良好。店員は中国人のようで、接客は手慣れた感じ。

暫く待って着丼。

スープは、ゴマの薄茶色が強い。その上を適量のラー油、黒ゴマが浮いている。
飲んでみると、粘度はさほどでもないが、ゴマのまろやかさ、甘みがかなり強い。酸味も感じられる。オーソドックスだがしっかりと作られているという印象。
メニュー名には四川が付くが、辛さはピリ辛程度。大多数の人が食べられるレベル。
塩分濃度等は中庸で、バランスが取れている。

麺は軽くウェーブがかった中麺。柔らかめの茹で加減。高加水のもので一定のグニグニとした歯応えは残されている。質感と言う点では全く特筆すべきものは無いが、この一杯にはマッチしている。個人的には担々麺に麺の上質感を求めていないので問題無し。

具として、挽肉、茹でモヤシ、刻みネギ、青菜がそれぞれ適量乗っている。いずれも間違いの無い取り合わせで、しっかりと機能していた。

個人的な「中華料理屋の担々麺」のイメージ通りの一杯。凝った作りではないが、万人が一定の満足感を得られると思われる。ただ、値段がちょっと高い気がする。