【ごじらーめんの巻】

商品名からは味の想像が難しい一杯ｗ
パッと見ただけでは、野菜の少ない『ごじめん』
極めて乳化度高いスープは滑らかなトロトロ。
そして濃厚な豚の旨味。
むむむ、片栗粉のトロミではないですよコレは。
豚骨を炊いただけでは出せないこのトロミは…。
具材の角煮を作った際に出来た豚油を、ベースの豚骨スープと合わせたものではないですかね。
小鍋で合わせて加熱して乳化度を高めたものと思われ。
カエシの主張は強くなく、タップリの豚の旨味に、ブラックペッパーがアクセント。
そうそう、ラーメン厨房 ぽれぽれの『赤城北麺』のスープがこんな感じだったなぁ。
スープの中には満帆お得意のミンチ背脂も浮かび、それなりのコッテリ度をキープしつつも意外とクドくない。
麺は前日の『満帆ちゃんぽん』と同様のストレート太麺。
トロミが絡んで、まぁ良く持ち上げるわ持ち上げるわ。
もうね、まぜそば状態ｗ
具材は角煮・キャベツ・メンマ・味玉。
この角煮がまた美味いの何の。
全体的に脂身が多い感じがするが、まぁ角煮の柔らかい事よ。
味の染み込み具合も薄過ぎず濃過ぎずいい感じ。
すいませ～ん、御飯下さいｗ

『ごじらーめん』というネーミングの意味するところは不明だが、結構ツボにハマった一杯。
ただ、作るのに手間が掛かると思われるだけに、レギュラーメニュー入りはしないだろうなぁ…。

『御馳走様でした』