週末夜訪問。
少し涼しくなり陽が沈むのも早くなったです。
土日祝火木休みで開店は18時から。
18時頃到着すると10名近い行列。
開店はだいたい遅れるので気長に待つがなかなか開かない。
今日はだいぶ待たされました。20分遅れでの開店。

らーめんの食券の購入しお好みを伝える。
ほとんどの人がネギ増しを選択しており、チャーシュー麺比率も高い。
いつも元気な店主がリズムよく頑張ってます。
丁度　厨房が観れる位置だったので飽きません。
7杯一気に作るんですなぁ。
スープを投入した後にかえしを入れるのにも少し驚き。
盛り付けから麺上げまで一人なので7杯は結構大変そうです。

そんなこんなで2LOT目にご配膳。
18時じゃすとに並び初めて19時ジャスト着丼なんで丁度1時間。

実食です。
麺が太くちじれててコシがあり美味い。
固め指定が効いているのか今までよりコシがある感じがします。
でも厨房を見る限り麺上げはすべて同時なので何か固めにする秘密
でもあるのかなぁ。不思議です。

チャーシューは海苔に乗せそこにネギをたっぷりと、
そしてポン酢をかけます。
この食べ方やって見たくて。
お味は無茶美味しいです。
すべてのチャーシューはネギポン酢で平らげました。
このもぎゅっとしたチャーシュー好みですしポン酢の風味が食欲を増進させます。うま。

しかし今日のスープはすごく美味しく感じました。
濃厚な魚介豚骨鰹節スープ？なんですが醤油の風味が
ぷワーンと来てすごく飲みやすい。ほとんど完飲してしまいました。

丼をカウンターに置きご馳走様。

店主の素晴らしいお見送りを受けて気分よく退店。

次回はチャーシュー麺でポン酢三昧ですかね。

PS；9年くらいまえに日本テレビの美味しいラーメン屋さん
　　ベスト77で4位を取った頃の
　　上弦の月の映像をパソコンでみつけました。
　　見たところ本当に今のラーメンとはまったく違いました。（店主も若い）
　　スープは白濁した動物系でチャーシューはバラっぽい。
　　この頃の奴も食べて見たい！！って感じの逸品でした。