今日、明日25食限定の一杯をいただきに、またまた来ちゃいました♪

今日は涼しさも手伝ってか、11時の到着で13番目、開店時には30名ほどの並びでした。(最近ヤバッ)
いつも通り定刻に開店です。限定チケットを購入しましたが、私の前客で満席となり外待ち用の椅子で暫し待機となりました。が、直ぐにカウンター左角に案内されました。限定が細麺の日は回転速いなぁ
と感心しているうちに私の一杯が登場です。

うむ、スープの透明度が凄っ&キラキラ光っており、更にトッピングが上品で、とにかくイケ麺ですよ♪
また、事前の情報どうり、丼から立ち上る湯気はホタテの香りを十分に含み、尚且つ蛤などの香りもフッと匂ってきます、いい感じですわ～♪

イケ麺を飾るトッピングは、むじゃき定番の炙りバラロールチャーシューと低温調理の鶏チャー に、丁寧に仕上げられた白髪ネギと色彩役の刻み万能ネギ、ごま油香る長～い穂先メンマ(秀逸な出来！大好きです！！)、上質で大きな海苔に味付け染み具合とも完璧な味たまの顔ぶれです。

それでは、スープからいただきます。良い香りを吸いながらのファーストコンタクトは、凄いですよ、口一杯にホタテを主体とした貝達の旨みが広がってきて、後を引きます。いや～素晴らしく澄んだ純粋な貝出汁ラーメンです。本当、癒しと優しさを感じます。

そして、この上級貝出汁に合わせる麺は、若干固めに茹でられた、麦香るパッツン細麺で、海系の塩味には抜群の相性です。塩分濃度は、こちらの煮干そば(塩)より、ちょっぴり高めな感じで、ホタテの甘みを程良く引き出してくれています♪素材の良いところを余すこと無く活かす技術に脱帽です。

今日も完飲完食です。そして優しい美味しさに出逢えたことに感謝しつつ、この一杯は、これからやって来る肌寒い夜に、またいただきたいなぁと、思いました♪♪