恵みの雨・・・ならまだしも、通り雨ともつかぬゲリラ豪雨なりの秋葉原。緊急避難で飛び込んだこの店。食べ終わって・・・・山手線で神田に向かうころには日が射していた・・・・。ころころ変わるお天気模様も、最近の生活と同じなんだな（笑）。





【麺：小麦本来のモチモチを教えられた思い ～確かに饂飩ライクなもっちり潰れ感覚～】

この麺は、ここにしかないというユニークさに溢れますね！ どこがというと、麺のハリ・抵抗感・潰れる感覚です。見栄えも実にかっつりしていそうで、光沢は多加水経験な艶を覚えます。喉元へのぬける抵抗感が滑るようで、ヌチヌチとした歯ごたえが、プリプリな腰を予測させます。しかし・・・・前歯のさばきはスパスパでして、切口にはほのかに芯すら感じます。そして、緩やかにもちっとさせて、クニャリと自然に潰れていきます。その仕草がどこか、饂飩ライクでして、独特のグルテン感覚なのです。


　　　細うどんのミニサイズ

　　　　　讃岐なエッジきいた本格腰を予測させて、

　　　　　　　モッツリとしなやかに喉奥に落ちてゆく・・・・


そんなことを感じながら、これはつけ麺でも良い仕事をしそうだと、ふむふむ唸ると斜交いに座る初老の先客は、怪訝そうにこちらを見つめていました・・・。反省反省。





【スープ：動物系豊かに滋味！甘くも感じる旨味たっぷりの塩気】

このユニークな麺に合わせられるスープは、実にしっとり系の塩だれでした。甘みすら覚える滋味と申せましょう。まず、動物系がしっとりと感じさせるのでしょうね。個人的には、豚のコクを一番に感じます。さっぱりした感じは豚骨をさっぱりと煮出した感じで、ゲンコツの髄をグツグツ煮込んだ系はない特徴うを感じます。そして、丸鶏の豊かさが広がります。まったりしたマイルドさは、鶏のコクと感じまして、モミジとは違ったコラーゲン感覚を覚えます。濃厚なのに上品！ 仕上げに節系を中心とした魚介が投入されとります。それも、まるでおい鰹仕上げのようなアミノ酸の拍車のかけ方です。


　　　見た目の濁り系で心が和む

　　　　　味わってゆらめくコク

　　　　　　　そのコクとは・・・・豚鶏のさっぱり仕上げと、節系の海


まあ・・・日頃ラーメンなど邪道で蕎麦・うどんが本命！という方にこそ・・・・このスープはを味わって頂きたいもんですな！





【具：チャーシューはまさに圧巻！】

このチャーシューは、作品とお呼びしたい（笑）。大衆系に代表される腕肉・・・・、また肉好き系バラロール肉もすきだけど・・・・、こういう崇高系の肩ロースみたいな肉もええねん！ しかも、表面を軽く炙って香ばしさがたまりません。・・・・肉厚なのもたまりませんな！ はぐっと前歯を差し込んでテンピュールのごとき沈み感覚。奥歯で噛み締めて・・・ジューシー。最高です。


　　　迫力の存在感
　
　　　　　炙った焦げ目が食欲中枢を刺激

　　　　　　　食して心酔


お財布に余裕があれば・・・チャーシュー麺でいっちゃってください！ここ・・・・平均単価は、少し高いけど。コスパは保証したいなと・・・。






　総じまして、唯一無二な麺がウリのこのお店！って感じですが、スープも侮れませんぞと・・・・この塩を食って思った次第です。場所もひときわ雑多なエリアの端っこでして、裏に回れば事務所ビルが立ち並び、ランチタイムに有利かも。ビールと麺で軽く・・・といきたいなと次回に期待を寄せます。なので詠います！


　　通り雨
　　ナイスな隠れ家
　　秋葉原

　　ピンチはチャンス
　　希望を紡きて （紬⇄紡ぎ）


　お粗末！ということで合掌！今日も本当にごちそうさまでした！