乾燥梅干しは１杯厳守！

話題のコチラ「饗 くろ㐂」へ平日のランタイムど真ん中に訪問。流石に平日はそれほど混んでいない様で５番目の接続。それでもひっきりなしの来るお客さんに、人気の高さが伺えます。ほとんどのお客さんは近隣ビジネスマンと言う感じです。

程なくして入店。小料理屋の様な風情の小奇麗な店内。ステンレスがどこもピカピカなのはスバラシス。店員さんは揃いの黒のポロシャツに白いタオルの鉢巻と、イマドキラーメン屋さんスタイル。店主が短髪のモヒカンなのがファンキーですｗ

「塩そば」の食券を提示すると、平打麺／細麺の別を確認されますので、平打麺でお願いしました。ちなみに現在は昼のみ営業で、更には塩のみ営業と、非常にハードル高く、バラエティも狭いです。ピンポイントの攻めと言う感じですが、それでも充分やっていける自信が伺えます。

さて「塩そば」。淡麗なスープがイイですねぇ～　無化調のスープは、鶏がら＋昆布の旨味。滋味溢れる感じで後からジワジワ効いてくるスープです。これは間違いなく旨いです。そして平打麺。ツルシコな食感がイイ塩梅です。あっさりさっぱりのスープにはなかなか良いコンビネーション。

そして、特筆すべきはチャーシュー。最近流行の半生系のチャーシューは、スープで温められて段々白白と色づいていきます。なので、シャブシャブ状態で一気に頂きます。柔らかいチャーシューがイイ塩梅です。揚げたニンジンも香ばしくイイ感じ。そしてメンマも程よい塩加減と歯触りです。

端麗スープは、個人的には途中で飽きが来てしまい、カウンターに置かれている乾燥梅干しを投入。ついつい耳かき２杯投入したら、ちょっと酸味と塩味が強すぎましたかね。嫌いじゃないですが、ベースのスープをスポイルさせてしまった感じです。うーむっ、ご馳走様でした。