Item: 麺処那奈
Rating: 82
Author: Ra.Ibasen

82点

2012.10.1.　　　　11:30開店時シャッターズ３人。初訪。

土曜出勤の振り替えで都内遠征～！

新店情報をよく見ると，この日開店のよさそうな店があるじゃないですか。それじゃ、初レポ狙いでイってみますか！
かなり早く着いてしまったのでコンビニで時間をつぶし，開店30分前に到着。赤いバイクの御仁とタッチの差でポールゲットｗ

こちらのご店主は「ほん田」さんでご修行との情報ですが花輪はあがってませんね。いろいろあるのかもね。
ほぼ定刻どおりに開店。券売機はありますが，今日を含めて３日間はワンコインで提供のようなので現金先払い手渡し方式。ほん田出身といえば塩を試さねば……と思い，表記メニューを注文。奥のカウンターに陣取り，提供を待ちます。
低温調理チャーシューを目の前で切っていますが，ちょっと赤すぎたらしく店主からダメ出し。いきなりのトラブルのようです。
まもなく提供されましたが，店主直々に「低温調理，失敗しまして，チャーシューがバラになります。写真と違って申し訳ありません。」との丁寧なお詫び。いやあ、誠実な接客ですね。すばらしい。
ワタクシ，バラが好きなのでノー問題ですよ。早速いただきます。

麺は麺箱によると浅草開化楼製。ざらっとした小麦感のある細ストレート。茹で加減はギリ許容範囲。もう少し硬めに茹でるとパツっとした食感になるんでしょうね。食べ始めは非常によかったのですがさすがに後半は伸び気味。でも旨いですよ～。
スープは鶏とホタテの出汁感がしっかりと感じられる清湯系の塩。表面に浮かせた鶏油の効果もあってかなり濃厚なうまみ。あっさり過ぎずくどすぎず，見事なバランスじゃないですか。これは修行店の流れを受け継いだスープですね。所々に浮いた小さな柚子片が口に入ると爽やかな香り。この辺はひねってありますね。うま～！
具は、海苔、水菜、メンマ、白髪ねぎ、何かの粉末、チャーシュー。
海苔は小ぶりですが上質でうま～！
水菜は茎の部分。葉よりも色合いはさえないのですが苦味がなくていいかも。
メンマは小さめ。いやな香りもなくまずまずのうま～。
粉末は何でしょうね。なめてみたけど駄舌でよく分からんかった。ちょっと辛味があってごそごそしたから甲殻かな？隠し味程度の効きですね。
チャーシューは厚みがあってほろほろ。本来はつけ麺に使うのかな。だったらつけ麺も食べてみたいっす！低温チャーシューのほうが色合いはきれいになるでしょうが、食べてはこっちのほうが濃厚好きにはうれしいかも。
麺量は150g程度でしょうか。難なく完食、完飲～！

総じて、鶏とホタテのうまみが濃厚な、柚子がほんのり香る清湯系塩ラーメンですね。
麺を茹でてから，具を乗せるのにちょっと時間がかかったのが残念。まだ１杯目ですので、慣れによってその辺は改善されていくでしょう。
ベストなものではないと思うのですが十分おいしかったですよ。楽しみなお店がまたできましたね。ごちそうさまでした。

蛇足：タッチの差で初レポ逃した～（涙）
都内のネカフェで書いたのですが，写真取り込みに戸惑ったのが敗因……ｗ

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2012年10月1日 14:49投稿（2012年10月1日更新） | コメント (26) | このお店へのレビュー： 1件

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こんちくわ～。

初レポ～～～残念！
勝てないですよ。バイクの方にはｗ

なかなか良さそうですね～
BMしときます。＾＾

富士山 | 2012年10月1日 15:01

↑富士山さん
お店のポールポジションはラ茨専さんが奪取しました。

ラ茨専さん　また、何処でお逢いしましょう。

赤バイクの知蔵 | 2012年10月1日 15:25

こんにちは^^ 帆立と鶏の旨味を感じられるスープ、とっても惹かれました^^ 最近、ホタテという響き、、、たまらなくなってきています^^ お客さんお一人お一人を大切にされている、、、やっぱり嬉しいですね^^

RamenNoodleSoup | 2012年10月1日 16:59

ども^^
れび早いですね～(^-^)
でも初れびは逃しましたか…
茨専さん最近このパターン増えてません？w
では次のれびも楽しみにしてますね～(￣∇￣*)ゞ

Rogue | 2012年10月1日 17:08

どうも(^^)
鶏とホタテ(・ω・) 惹かれますね〜

そうた | 2012年10月1日 18:37

代休遠征お疲れ様です。
私は疲れが取れません・・・

良さそうなお店ですね。
次回の遠征の候補に入れちゃいます。

あらけん | 2012年10月1日 19:41

どもです

鶏とホタテですか。
うまそうですねｗｗ
BM～＾＾

taizoff(ダイエット中) | 2012年10月1日 20:20

まいど〜

いいなぁ〜！休み＆遠征♪
平日に休みたい！！休日も仕事が多いんで・・・。
開店価格としても、500円はいいですね。

tomokazu | 2012年10月1日 20:55

ラ.茨専さん　こんばんは！

＞土曜出勤の振り替えで都内遠征～！

いいな～　自分も土曜日仕事したのに・・・

＞ベストなものではないと思うのですが十分おいしかったですよ。

そうですか！　杉並か～　行けるか～？？

ヨコべー | 2012年10月1日 20:56

こんばんは。

新店レポありがとございます。
ホタテが効いているですね。
低温チャーシューは残念でしたが、
バラも美味しそうですね。
オープン価格とは言え５００円はありがたい。

ももも | 2012年10月1日 21:06

あら？茨城の新店かと思ったらなんと荻窪とは！
実家から荻窪までバス一本なので、もしこっちにいなかったら
おそらくポールポジションは私が貰っていたでしょうに（ウソ）

なかなか期待できそうな新店のようですね。
しかし、よくテレビの〇〇のオープン日に密着、なんてのは
１００％何かしらのトラブル発生！になるので
はいはいどうせ演出でしょ、と思ったら本当にあったようでw