麺処 那奈(ﾅﾅ)
☆☆☆☆．１（荻窪）
濃厚豚骨魚介つけ麺５００円(ｵｰﾌﾟﾝｻｰﾋﾞｽ)通常６８０円
Which What
濃厚豚骨魚介つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブの表面がザラついたモチッとした食感で啜り心地より噛み応えがありますが、氷水で〆てないので何か勿体ない感がある浅草開化楼製の物です（麺量：茹で前２００ｇ位ですが十分食べ応えあり）。
つけ汁は酸味と辛味の無い粘度チョイありな煮干しの香りが少し鼻腔をくすぐるそれ程濃厚感は気にならない豚骨魚介で、豚骨の臭みは完全に消されていて少し青光りしているくらい魚介が効いています。
具はメンマはなくバラ叉焼１枚（通常は低温調理した叉焼との事）とカイワレと雲丹トゲ刻海苔が麺の上を彩り、水菜と粗めにカットされたシャキシャキ長葱がつけ汁の表面を埋めています。
麺が冷水で〆てないのと、つけ汁がとてもぬるいのが残念でなりませんでした。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープと水菜が足され、更に魚介が主張された物になりアッサリ戴けました。
ほん田＠東十条 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/4985883.html 出身との事で、ラーメンは塩がお薦めの様でつけ麺には「柚子風味」もあり所々にほん田色が見受けられました。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/