2012.10.01(月)　晴れ　訪問２度目　11:13　入店　先客2　後客8　11:19　着丼

会社への出勤途中に訪問しました。（2008.10.23以来の訪問）
「純とりそば」が気になり、店外の券売機で食券を購入。
店内に入り、店員さんに食券を渡し、待つ事約５分で着丼。

麺は白っぽく平打ちに近い中太麺。
茹で加減は絶妙。始めはボソッとした食感だった。
しかし、スープに馴染んでくるとモチモチとした食感になった。

具：鶏チャーシュー×４　味玉半分　鶏挽き肉　メンマ　のり×１　白髪ネギ　カイワレ　刻み青ネギ　別皿に辛子昆布

鶏チャーシューは胸肉と腿肉の部分が２種類で２枚づづ。
胸肉は低温調理され、臭みが無くしっとりとした食感で美味しかった。
腿肉は弾力のある肉質で、ジューシーさがあり美味。
鶏挽き肉は薄味で、あっさりしていた。
味玉はやや濃いめの味付けだが美味しかった。
メンマも濃いめの味付けだが、コリコリとした食感でよい。
のりは磯の風味があり美味しかった。
白髪ネギやカイワレや青ネギはシャキシャキとした食感。
別皿の辛子昆布は、細切りの昆布に一味を入れ醤油で味付けした物。

スープは白濁した鶏白湯。
鶏以外に魚介の味もあった。
濃厚さもあるが、サラリとしたスッキリとした仕上がり。
鶏の臭みがなく、美味しかった。

途中で辛子昆布を入れてみる。
辛さで味が引き締まり美味しかった。

スープは、すっきりした味で食べ易かったです。
麺も美味しかったです。
ご馳走様でした。