2012.9.30.　　　　　　11:00開店時，先客後客なし。

やっとイケた！

茨城のラ本に載っているおススメ店で，既訪でレポしてないのはココだけ（多分）なので，実は課題店でした。
昭和40年代からやっているお店だそうで，最近は店主の体調が思わしくなく，土日の昼のみと言う営業形態が続いてました。今年４月に１度狙って行ったのですが，店主の体調が悪く，しばらく休業とのこと……。もう食べられないんじゃないかと，正直半分思ってました。この日は意を決しての訪問です。
開店少し前に店に到着。ガラス戸の貼り紙には，意外なことに，７月から「平日営業始まる！」と書いてあります。何？昼の部，夜の部ですと！何で？
開店時間になって暖簾を出したのは，比較的お若い方。どうやら代替わりしたようです。おかみさんとのやり取りを聞いていると，息子さんかもしれませんね。名店の味が受け継がれたなら何よりです。
カウンターに陣取り，初訪で食べたのと同じ標記メニューを注文しました。
ご店主，案外のんびりと作業。後客が２人，３人と入ってきても全然慌てません。どんぶりに味噌を入れてスープを注ぎ，茹であがった麺を入れてから，ずいぶん時間をかけて具を盛ってますよ～。麺は伸びんのかな～，ちと心配。
注文してから14分で提供です。見かけは以前食べたものとほぼ同じですね。チャーシューがちと違うかな？ナルトが２枚？さっそくいただきます。
ＲＤＢ参加前に食べた，先代の同メニュー＝http://photozou.jp/photo/show/724931/45152594

麺は加水を抑えた感じの中細微ウェーブ。時間がかかったので，てっきり伸びてヤワヤワかと思いましたが，硬めで噛み応えがしっかりと残った感じ。これは驚きました。具を盛る時間を考えて上げてたんですね。なかなかのうま～。
麺に絡んでくるスープですが，え？これ味噌？って感じが最初はしました。味噌の風味は控えめで，シャバな豚骨醤油にちと味噌を溶かした感じ。でも食べ進めるうちに，しだいに味噌の風味が湧き上がってきます。
背脂が多めに浮いているのですが，意外にさっぱり…て言うか，あまり豚の旨みを感じんがな～。豚骨って言うよりも豚ガラ出汁って感じですかね。
具は，海苔，ナルト，メンマ，ねぎ，チャーシュー。
海苔はスープに半分浸ってふにゃー。味わいはまずまずかな。
ナルトが２枚って言うのは初めてかも。なかなか旨いナルトでした。
ねぎは適量。メンマは小さく硬めですかね。まあ普通。
チャーシューは，しっかりと味付けした軟らかな肩ロースを，フライパンで焼いたもの。麺をスープに入れてからしばらく焼いてたのはこれですか。表面に焦げた醤油が香ばしいです。うま～！
麺量は170ｇほどかな。難なく完食。背脂味噌スープも完飲～！

総じて，レトロなお店で味わう，後焼きチャーシュー乗せ背脂味噌ラーメンですね。
まあ，初訪の時もそんなにすげーとは思わなかったんですが，それほど変わらない印象ですね。
何より，代替わりしたんだったら，店をもう少し綺麗に改修したり，味を研究したりしてもいいのではないかと……。
オヤジさんが始めた昭和40年代に，このラーメンを出してたとしたら，かなりの衝撃だったと思います。でも，このままではね～。
でも，近所の常連さんから見れば，変わらぬ味で営業し，平日も夜も食べられるようになったのは有り難いことでしょう。ごちそうさまでした。