11:20頃訪問。ほぼ満席で、残りの一席に何とか着席。店内は白を基調としており非常に清潔な空間。カウンター席のみだが窮屈さは感じない。女性にも何ら抵抗無く入れる雰囲気だ。店主さんと助手さん1名の切り盛りで、寡黙な感じだが接客は非常に良好。

暫く待って着丼。

スープを一啜り。うむ、煮干の風味が最初から強く感じられる。若干の苦み、エグみは感じられるが、むしろ心地良いレベル。極力旨みのみを抽出すべく丁寧に作られているのが窺える。昨今流行のエクストリーム系とは一線を画する上質感が感じられる。
動物系出汁に強い主張こそ無いものの、そのコクは液体油とともにしっかりと味を下支えしている。
カエシ、塩分の立ち方は適度。出汁感を殺さず、レンゲが進むだけのヒキはしっかりと確保されている。

麺はストレートの中細麺。予想よりも高加水のもの。柔らかめの茹で加減だが、噛み切る際には一定の歯応えが感じられる。スープとの相性、喉越しは文句無し。

具として、チャーシューは大きめのものが2枚。柔らかいが弾力性の強いもの。脂身の入り具合は適度。ジューシー。味付けは薄く、噛むと肉の旨みがしっかりと感じられる。
メンマは太いもの2本。クニクニとした食感と噛み切る際の繊維質感が秀逸。上品な薄めの味付けで美味。
半味玉はデフォで乗るが、黄身トロトロで濃厚な味付け。文句無し。
刻みネギはキッチリと清涼剤として機能していた。

流石の味わいだ。丁寧にバランス良く作り上げられた濃厚煮干ラーメンを堪能した。