最近オープンした、こちらのお店へ。　茨城大勝軒グループの新店舗ですね。　手広くやってらっしゃる。　大勝軒グループは、どの店舗も間違いは無く、しかも各店によって特色があるので好きです。　
平日夜7時頃に訪問。　店内は席数が割と多いですが、8割方席が埋まっていました。　待ちは、無し。　カウンターに座りました。　初訪なので、とりあえずレギュラーメニューの標記をお姉さんにオーダー。　男性4名、女性1名の体制で営業中。　店内は、鰹節系の良い匂いが漂っています。　これは、期待がもてます。　ワクワクしながら厨房をのぞいていると、5玉分くらいの麺を一気に大きな鍋の中へ入れて茹でています。　それを大きなざるに上げて、冷水でいっぺんに占めていますね。　若干、仕事が雑に見えます。　しかもキッチンタイマーを使っていますね。　タイマーを使うお店は、麺茹でに問題のあるお店が多いのですが・・・　また、カウンターに座っていると、湯気がこちらにかかるんですよねえ～　
着席から25分程で着丼です。　麺茹で時間は12分と書いてありましたが、ちょっとオペが悪いですね。
麺の上にチャーシューとメンマと味玉、スープ側にネギといったビジュアルです。
まずは、スープから。　豚骨ベースに強めの魚介、酸味も高めです。　豚骨はマイルドで、べたつき感は無く、シャバ系です。　魚粉をスープに溶いて魚介系にしているタイプですが、粉感は無いですね。　高めの酸味が、程よく効いています。　また、スープの中に多めの挽肉が入っています。　これは、このグループの特色のひとつですね。　温度も熱々で、美味しいスープです。
麺は、角型太麺で若干の縮れ。　しかし、思った通り茹でが甘かったです。　歯で切って断面を見ると、内側半分ぐらい火が通っていません。　つけ麺の茹で方を間違っているお店ってけっこうありますが、まさかこのグループでやられるとは・・・　オープン当初のブレならば良いですが。　しかも、麺の表面にぬめりが残っていて、冷水での洗いも今一つの様です。　多めの麺をスープにしばらく着けてから食べたら、まずまずといったところ。　まあ、スープが熱々だったのが救いですね。
チャーシューは、脂身の多いもの。　そのままでは食べれず、スープで温めて食べましたが、やはり脂身がイマイチ。　あまり良い豚さんでは無さそうです。　3本のメンマは、まあまあ。　味玉は、完全な茹で卵でした。
割りスープは大きな保温ジャーに入っていて、セルフで入れるタイプ。　茨城大勝軒グループに多い、このシステムは好きですね。　ポットだと冷めてしまいますし、注文するのも面倒くさい時があるので。
割スープで倍くらいに薄めて、完飲完食です。

スープ20＋麺13＋具材13＋接客13＋その他20＝79

オープン当初のブレみたいなものが、ちょっと残念でしたね。　しかし、これからその辺は調整してくるでしょう。　オープン記念で、その他を20にします。
二郎系の富士ラーメンや、牛出汁の牛つけ麺なども気になりますので、しばらくしたらまた来てみます。　ツッコミどころ満載のこちらの系列、大好きなので。（笑）