10月4日（木）昼

同僚との定例ランチ。
淡麗の王道の此処を同僚は最大限に愛する。
私も好きなのだが、中毒性が大きくないため、あまり行き過ぎるとマンネリになる恐怖がある。

今日も躊躇したのだが、行った。
私にはうまく転んだ。
ダメ舌で表現できない辛さが今日ほど悔しいこともない。
最初、あっさりかな、と思わせておいて、この塩味系何だと疑問。貼り紙を見て、これが塩麹のなせる技なのか、と考えたりする。
健康的なきのこに季節の野菜のかぼちゃ。
同僚は大盛りが良かったのではというが、ついてきた極小ライス、店主によれば最後に混ぜると良いそうだが、量的にもこれでちょうど良い。
後半にピリ辛も効いてきて、非常な満足感。

具の構成は作者の意図であろうが、次回訪問時は私なりのトッピングでアレンジしたい欲求が今、強まっている。
まずは、チャーシュー。これはぜひ欲しい。此処の絶品チャーシューはこの和え麺の邪魔をするどころか非常な引き立て役になると思う。あと、生卵。結構、カルボナーラじゃないが、イタリアンっぽくなる気はする。点数もっと上がるようになるといいな。
素でも非常にいいが、アレンジを挑ませる気にさせる挑戦的でハイレベルな野心作と書くと言いすぎだろうか。ましてや店側はそんなつもりじゃないよ、って笑ってるかも。
私個人が気に入ったのだから、好きなだけ褒めさせて欲しい。あとは皆さまのお気持ち次第。