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「味玉・塩とんこつ(¥750)」@麺屋 万年青の写真2012.10.6 11:30頃に訪問、前客2人、後客5人程。座間きっての名店「万年青」が、「魔王」の跡地に移転して10月3日に新装オープン。店内を大がかりに工事しているのを見ていたので、待ってましたとばかりに訪問してきました。
メニューは豊富なんですが、券売機の左上にある「味玉・塩とんこつ」を購入。好みは聞かれなかったのですが、麺の茹で加減とか注文できます。前客分の調理や、まだ店に慣れきっていないようで8分ほど掛かって着丼。

白濁した豚骨スープは、豚骨濃度はさほど高くないですが、クセが無くて美味しいスープ。マー油が軽~く浮いて香ばしいさがあります。思わずスープ完飲したんですが、底の方に粒っぽいのが沈んでたのが気になりました、骨粉かな?

麺は、細麺のストレート。低加水の少し博多系っぽい麺です。茹で加減は、デフォだと少し柔らかく感じるので、この麺ならば「固め or バリカタ」のほうが良いでしょう。麺量は、やや少なめです。
今回は頼みませんでしたが、塩とんこつを注文した場合のみ、替玉を頼めます。

チャーシューは、わりと大きめのロースが1枚。ふわっと薫香がして、肉の旨みも詰まった美味しいもの。これはチャーシュー麺が食べたくなります。
味玉は、黄身にトロミが残る好みの半熟加減。味付けは、比較的しっかり目。この玉子、黄身が大きく濃いオレンジ色をしており、味も濃厚で旨いです。
海苔はしかり厚みがある家系サイズが1枚。メンマは、印象に薄いものの、薬味の青ネギはスープと相性が良いです。茹でもやしは、ポリポリした食感が良かったです。

この場所もけっしてアクセスは良くないですが、座間よりは近いので歓迎です。きっと何度も通います(^^♪。御馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

omuサン様こんばんは。

移転後早速の訪問ですね。
しかも高評価とはとても気になります。こちら方面もしばらく行っていないので言った折には伺ってみたいですね。

azteca | 2012年10月6日 21:25

omuサン、こんばんは。

早速行かれましたね。看板結構派手w
ワタシはかなり遠くなってしまって、なかなか行けないですが、
メニューに変化もあったようですし、取り合えず1度近日行ってみたいな、と思ってます。

nga | 2012年10月6日 23:23

omuサンこんばんわ!

大満足の一杯だったようですね。
ちょっと遠いけど一度は行ってみたいですね。
どのメニューも作りこまれていそうで何を注文するか迷います。

SRIDE-眼鏡 | 2012年10月6日 23:29

aztecaさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

移転して初の週末だったんで、混んでいたらスルーして海老名にでも行こうかと
サブプランまで考えたのですが、空いてて良かったです(^^♪。
座間の時に結局訪問できずに居たので、待ち焦がれてって感じで、速攻行ってきました^^;
具までキッチリ美味しい実力店ですので、ぜひ訪問ください。

omuサン | 2012年10月7日 11:14

ngaさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

看板派手になりましたね^^;、隣りの弁当屋と一体感がある色なんで、目立ちます。
小生は近くなって歓迎ですが、ngaさんからだと遠くなってしまったんですか・・微妙ですね。
駐車場が、少し広くなっているので、車では訪問しやすくなったかもしれません。

omuサン | 2012年10月7日 11:23

SRIDE-眼鏡さん、こんにちは。コメントありがとうございます。

>大満足の一杯だったようですね。
具までキッチリ美味しいので大満足です。本当に良い店が綾瀬に来てくれました(´∀`)

>どのメニューも作りこまれていそうで何を注文するか迷います。
つけ麺はどうするか悩んでいますが、麺メニューはコンプリートするつもりでいます(^^♪

omuサン | 2012年10月7日 11:25

omuサン こんにちは!

綾瀬か~ チャリッと行ける距離なので、そのうち行こうと思います。

ヨコべー | 2012年10月7日 16:41

ヨコベーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

座間よりは近くなったんで、訪問しやすくなったんじゃないですか?
小生は通うつもりでいます(^^♪

omuサン | 2012年10月7日 19:04

omuサン、こんばんは。

座間の名店が移転ですか・・・。綾瀬は行くことが滅多に無いので残念です。
こちら、塩ラーメンが非常に旨かったと思います。メニューも多彩で通う価値のある一店ですね。

hori | 2012年10月7日 20:05

horiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>座間の名店が移転ですか・・・。綾瀬は行くことが滅多に無いので残念です。
ありゃ、座間から綾瀬に移って、喜んでいる人ばかりじゃなんですね・・・移転も難しいですな(;^ω^)

>こちら、塩ラーメンが非常に旨かったと思います。メニューも多彩で通う価値のある一店ですね。
何を食べても美味しい店だと思うので、通ってメニューコンプしたいと思います(^^♪

omuサン | 2012年10月7日 23:54