10/6(土)20時台。先客5くらい。

チャリでプチ遠征する途中で急な豪雨に遭い、慌てて近くにあったこちらへ避難。
予定変更になりましたが、久々の訪問で丁度良い機会。
キビキビした動きの店主さんは健在。お客さんも多く忙しそう。
どうやら2階席まであるらしく、大急ぎでラーメンを運んでました。

限定メニューとして塩が加わっていたので、トッピング追加の塩バターコーンにしました。
大盛りは無料。ずっと値上げもしないし良心的な店です。
スープは透明感のあるクリアな塩。非常にあっさり。
出汁はほのかに魚介風味。帆立(?)のような味がする。魚粉が少し混じってる。
塩ダレは甘めでマイルド。尖りのない優しい味わい。
化調は少なめで、油っ気も無いので飲みやすい。

麺は麻生製麺の細縮れ。
多摩地区のラーメン屋では、ここの製麺所の麺を使う店はよく見かけます。
標準的な中加水で、特に主張は無いものの、あっさりしたスープによく馴染みます。
茹で加減は柔らかめなので、硬麺好きの人は硬め指定した方が良いでしょう。
麺量は200gちょいくらい。

チャーシューはロース系で淡白な味。チャーシュー麺にはしなくていいかな。
バター、コーン、ワカメが入ると、ぐっと北海道のラーメンらしくなります。
それ以外にはネギ、もやし、メンマ。
メンマはもろ業務用って感じなんですが、デフォで半熟の味玉まで入ってます。

3回目の訪問で、醤油、味噌、塩と食べましたが、この塩が一番美味しかった。
こちらのラーメン、全体的にあっさりしてて、
コクやインパクトの点でやや弱い面があるので、塩と相性が良いのかもしれません。
今風のラーメン屋ではないですが、地元密着の良店ですね。