なかなかハイレベルな新店。欠点らしいところは見当たらない。開店して２カ月半ほどだが、新橋駅周辺では、間違いなくトップランナーだろう。

　スープは一口、コーンスープのようだ。しかし、洋風ではなく、そこは、しっかりと鶏白湯。ただ、鶏の旨味が勝ちすぎることはなく、塩も全く立っていない。単に鶏白湯というより、鶏白湯を使った優しいスープという印象。
　よく、旨い醤油ラーメンを「しみるよう」と表現するけれど、これは、体にしみる鶏白湯。最後まで穏やかな印象だ。

　角形に切った細麺は、シコシコ。コシもあり、歯ごたえも良い。鶏白湯で麺とスープがマッチングすることは珍しい。優しいスープと歯切れの良い麵が、不思議なリズムを出している。
　トッピングも悪くない。中でも穂先メンマが気に入った。普通穂先というと水戻しくらいしか記憶がないが、これはしっかりとダシの味が付いている。つくねも、ちゃんと味付きで決して水っぽくない。
　また、ついでに頼んでみたささみユッケごはんが、なかなかの出来。２８０円がオープン記念で２００円。２８０円でも高くないが、２００円はお得。その辺の鶏料理屋さんでも、なかなか出てこないレベル。

　ただ、夜になるとプチ居酒屋モードになるようで、酔客が多いと意外と行列が動かない。飲んでいる客が店を出ると、一気に行列が消えるという感じ。できれば、７時前に足を運んだ方が、いいかもしれない。